中藥餐飲熱需要多些冷思考

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

9月1日，央視報道了青海省和甘肅省的枸杞生產(chǎn)區(qū)存在違規(guī)違法問題。其中，青海省海西蒙古族藏族自治州格爾木市在枸杞生產(chǎn)過程中使用焦亞硫酸鈉進行“提色增艷”，甘肅省靖遠縣使用工業(yè)硫磺加工枸杞。

青海省海西蒙古族藏族自治州出臺的促進枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例明確規(guī)定，生產(chǎn)、加工枸杞及其產(chǎn)品過程中，禁止使用焦亞硫酸鈉及其替代品。資料顯示，焦亞硫酸鈉對皮膚、黏膜有明顯的刺激作用，可引起結(jié)膜、支氣管炎癥。而工業(yè)硫磺也具有較高的毒性�！懊褚允碁樘�，食以安為先”，此次違規(guī)事件造成不小的食品安全隱患。

除了要嚴查枸杞生產(chǎn)違規(guī)違法問題，這起事件也引發(fā)人們進一步審視“中藥餐飲熱”。曝光的這兩個地方都屬于枸杞生產(chǎn)“大戶”，消息一出，引發(fā)輿論嘩然。因為有一定養(yǎng)生功效，不少追求健康的消費者都會選用枸杞食用。

健康是1，其他是后面的0，沒有1，后面的0再多也沒有意義。越來越多的年輕人開始意識到健康的重要性。有些“朋克養(yǎng)生”的年輕網(wǎng)友甚至自嘲：“熬最長的夜，敷最貴的面膜，保溫杯里泡最濃的枸杞參茶。”

中醫(yī)有著深厚的藥食同源傳統(tǒng)，而枸杞是藥食同源的代表之一。隨著健康需求日益旺盛，相關(guān)的消費產(chǎn)品也開始變多。去年夏天，浙江省中醫(yī)院的烏梅湯茶飲火出圈，因為搶購的年輕人多，導致浙江省中醫(yī)院網(wǎng)絡(luò)醫(yī)院的服務(wù)器一度“癱瘓”。

今年夏天，中藥餐飲繼續(xù)火爆。除了傳統(tǒng)的烏梅湯等茶飲，還出現(xiàn)了中藥冰激凌、中藥面包、中藥咖啡等產(chǎn)品。在這些產(chǎn)品中，就有加入枸杞的冰激凌、枸杞味的咖啡等。除了枸杞，還有黃芪、藿香、柴葛等常見中藥材。這些產(chǎn)品的價格并不便宜，一份中藥冰激凌38元，一個中藥面包52元。

對于這些被媒體稱為“中醫(yī)藥+”賽道的產(chǎn)品，有中醫(yī)專家表示需要理性看待。辨證施治是中醫(yī)的基本方法，不同體質(zhì)的人需要用不同的中藥配方。首都醫(yī)科大學附屬北京中醫(yī)醫(yī)院健康管理部副主任醫(yī)師王一戰(zhàn)表示，上述中藥產(chǎn)品養(yǎng)生效果因人而異，有些人可能并不適合吃，甚至起到相反作用。

針對藥食同源的物質(zhì)，我國有明確規(guī)定。8月26日，國家衛(wèi)生健康委發(fā)布了地黃、麥冬、天冬、化橘紅等4種新增的既是食品又是中藥材的物質(zhì)的公告。并不是所有中藥材都可以作為食品日常食用，衛(wèi)生部門專門制定過藥食同源物質(zhì)的目錄，并進行動態(tài)管理。國家衛(wèi)生健康委還強調(diào)，藥食同源的物質(zhì)作為保健食品原料使用時，應(yīng)當按保健食品有關(guān)規(guī)定管理；作為中藥材使用時，應(yīng)當按中藥材有關(guān)規(guī)定管理。

健康無小事，年輕人重視身體健康當然是正確的。如果身體出現(xiàn)問題，需要到正規(guī)醫(yī)院尋求醫(yī)生的專業(yè)指導。想要保持健康，清淡飲食、規(guī)律作息、適度運動等這些中西醫(yī)公認的方法反而不需要花錢。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：中國青年報 作者：劉昶榮
http://news.cyol.com/gb/articles/2024-09/04/content_mOY4BWsVvx.html

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多