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超“雞”比拼！永昌縣水煮雞大賽“雞”情開(kāi)啟

2024年08月27日原文鏈接：查看原文

內(nèi)容摘要：8月22日，永昌縣朱王堡鎮(zhèn)舉辦“煙火人間清河風(fēng)味”水煮雞大賽，來(lái)自全鎮(zhèn)的12支廚師團(tuán)隊(duì)以“水煮雞”為主題“大展身手”，烹飪出一道道色香味俱全的美食。清河水煮雞是永昌縣朱王堡、水源兩鄉(xiāng)鎮(zhèn)特有的一道風(fēng)...

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8月22日，永昌縣朱王堡鎮(zhèn)舉辦“煙火人間　清河風(fēng)味”水煮雞大賽，來(lái)自全鎮(zhèn)的12支廚師團(tuán)隊(duì)以“水煮雞”為主題“大展身手”，烹飪出一道道色香味俱全的美食。

清河水煮雞是永昌縣朱王堡、水源兩鄉(xiāng)鎮(zhèn)特有的一道風(fēng)味名吃，在2023年1月列入縣級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄，它承載著清河地區(qū)獨(dú)特的地方文化與風(fēng)土人情。

比賽現(xiàn)場(chǎng)，廚師們以清河土雞為材料制作主菜，經(jīng)過(guò)兩個(gè)多小時(shí)的現(xiàn)場(chǎng)烹飪制作，一桌桌色可觀、香可聞、味可品的“百雞宴”呈現(xiàn)在大家眼前。評(píng)比環(huán)節(jié)，現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審專(zhuān)家組分別從品質(zhì)安全、風(fēng)味呈現(xiàn)、健康體現(xiàn)、綜合評(píng)價(jià)等方面進(jìn)行評(píng)分，最終“滋補(bǔ)養(yǎng)生雞”團(tuán)隊(duì)?wèi){借非凡“食”力，榮獲比賽第一名。

此次比賽充分以清河水煮雞特色美食品鑒為切入點(diǎn)，弘揚(yáng)傳承清河地區(qū)飲食文化，提升創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，打造區(qū)域特色品牌，為推進(jìn)鄉(xiāng)村文化振興提供有力支撐。

記者：雷鳴渲　謝曉茹　魏若然（愛(ài)永昌）

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