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正宗泰山糝配方與制作技術(shù)視頻培訓(xùn)教程

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1 泰山糝制作技術(shù)(上)

2 泰山糝制作技術(shù)(下)

3 附:辣椒油制作技術(shù)

圖文課件列表
圖文課件包括詳細(xì)配方、原料選購(gòu)指南、操作要點(diǎn)、注意事項(xiàng)等內(nèi)容

1 泰山糝制作技術(shù)圖文教材

2 辣椒油制作技術(shù)圖文教材

↑↑成品實(shí)拍↑↑


泰山糝(sa)是山東泰安的傳統(tǒng)名吃,一款在當(dāng)?shù)囟嗄陙?lái)人們離不開(kāi)的早餐美食,不僅牢牢抓住了泰安當(dāng)?shù)厝说奈福参嗽S多前來(lái)泰山旅游的游客,爬完泰山或者爬泰山之前喝上一碗熱騰騰的糝湯,暖胃又暖心,其湯鮮味美、好吃不貴的特點(diǎn)深受大眾歡迎!


糝湯又名“肉粥”,據(jù)記載至今已有二千四百多年的歷史,《說(shuō)苑·雜言》中就有“七日不食,藜羹不糝”的記載,春秋時(shí)代的名著《墨子非儒下》有“孔子窮于陳蔡,藜羹不糝”之說(shuō),清康熙年間《沂州志·秩》所列16種品中有"糝食"。相傳糝是古代西域人的早餐飲料,唐朝傳入內(nèi)地,傳說(shuō)乾隆皇帝下江南路過(guò)古蘭陵嶧縣(今棗莊嶧城)時(shí),喝了此湯大加贊賞,問(wèn)當(dāng)?shù)厝诉@叫“啥”?皇帝金口玉言,當(dāng)?shù)厝艘步兴吧丁睖,F(xiàn)在,糝湯尤其以棗莊、泰安、臨沂、濟(jì)寧、徐州、濟(jì)南等地為佳,這款傳統(tǒng)名吃隨著不斷改良完善更加適合現(xiàn)代人的口味,從而開(kāi)枝散葉受到越來(lái)越多人的認(rèn)同和喜愛(ài)。



該教程特邀泰安當(dāng)?shù)刂R館資深師傅傾力打造,現(xiàn)場(chǎng)詳解泰山糝正宗制作技術(shù),采用獨(dú)家吊湯工藝,配以麥仁、雞絲、雞蛋等,盛碗后依個(gè)人口味配蔥姜味汁,全程不添加任何香辛料,純鮮純香、滋味悠長(zhǎng)、口感俱佳,完美詮釋了魯菜技藝自然天成、返璞歸真的精髓之處,內(nèi)容從選材到配方、做法、技巧以及原材料設(shè)備選購(gòu)、經(jīng)營(yíng)指南等等,核心技術(shù)無(wú)保留,可以讓您快速掌握這門(mén)手藝,既可用于創(chuàng)業(yè)開(kāi)店,也可以為現(xiàn)有的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目增加新的品類(lèi)。


每一個(gè)細(xì)節(jié)都講解到位


教程均為高清視頻技術(shù)細(xì)節(jié)全程演示配合圖文講解,配方原材料用量精確到克,專(zhuān)業(yè)師傅售后指導(dǎo)包教包會(huì),終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)!不論有無(wú)基礎(chǔ),均可以學(xué)會(huì)直到獨(dú)立操作,既可以作為單品推出,也可以為現(xiàn)有的餐飲店增加特色。

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