全國最新最熱賣的菌菇菜肴，一次讓你看個夠！2019中國·清豐全國食用菌烹飪大賽

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近日，中國烹飪協(xié)會主辦的“2019中國·清豐全國食用菌烹飪大賽”在河南省清豐縣會展中心隆重召開。大賽設(shè)置了表演賽、個人賽、團(tuán)體賽三個項(xiàng)目，共有20余家團(tuán)體及近50名個人選手角逐大賽獎項(xiàng)。

2019年11月2日上午9點(diǎn)，中國烹飪協(xié)會主辦的“2019中國·清豐全國食用菌烹飪大賽”在河南省清豐縣會展中心隆重召開。農(nóng)業(yè)部原常務(wù)副部長劉成果，中共濮陽市委副書記邵景良，中國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)協(xié)會副會長、食用菌產(chǎn)業(yè)分會會長李玉春，中國烹飪協(xié)會副會長樊勝武等領(lǐng)導(dǎo)嘉賓，以及全國烹飪專家、食用菌主產(chǎn)地管理部門、科研院所專家、食用菌行業(yè)生產(chǎn)、加工、銷售及餐飲行業(yè)的代表近800人出席了大會開幕式。

河南省清豐縣是全國食用菌主產(chǎn)縣之一，共建設(shè)食用菌產(chǎn)業(yè)扶貧基地70個，建設(shè)大棚1.2萬棟座，種植面積達(dá)1500萬平方米，年出菇量20萬噸，綜合產(chǎn)值15億元，輻射帶動1.5萬貧困人口穩(wěn)定增收。

此次大會重點(diǎn)突出“一賽一會一展”新模式，圍繞食用菌質(zhì)量安全、營養(yǎng)功效、健康消費(fèi)、市場拓展等內(nèi)容進(jìn)行交流與研討，除舉辦食用菌新產(chǎn)品新技術(shù)展銷、專家研討會、食用菌產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新論壇、食用菌基地參觀等活動外，增加食用菌烹飪大賽，傳播食用菌餐飲文化，引領(lǐng)食用菌消費(fèi)新時(shí)尚。

其中，大賽分為表演賽、個人賽和團(tuán)體賽兩個比賽內(nèi)容，其中個人賽設(shè)熱菜和涼菜二項(xiàng)。

在表演賽環(huán)節(jié)，大會領(lǐng)導(dǎo)嘉賓現(xiàn)場為大家烹制以食用菌為主題的美味菜肴。

另外，備受矚目的團(tuán)體賽和個人賽隨即熱烈開展。

作為食用菌行業(yè)最專業(yè)、規(guī)模最大的展會之一，本次大賽以傳承菌菜文化、推介產(chǎn)品品牌、引領(lǐng)消費(fèi)升級，豐富和繁榮餐飲消費(fèi)市場為宗旨。

主辦單位為選手提供了香菇、雙孢菇、杏鮑菇、黑木耳、蟹味菇、平菇、金針菇、雞腿菇、滑子菇等多種菌類植物。

本次大賽的競賽規(guī)則為：團(tuán)隊(duì)賽使用4種以上菌類植物為菜品主料，設(shè)計(jì)制作一臺主題宴席；個人賽熱菜賽項(xiàng)使用1種以上菌類植物為菜品主料，設(shè)計(jì)制作不同技法、不同口味的兩道作品；個人賽涼菜賽項(xiàng)使用3種以上菌類為菜品主料，設(shè)計(jì)制作一組冷拼。

經(jīng)過一天半的激烈角逐，由中國烹飪協(xié)會認(rèn)證裁判員組成的評判小組經(jīng)過公平、公正、公開評價(jià)，產(chǎn)生團(tuán)隊(duì)賽5項(xiàng)金獎，個人賽11塊金牌的佳績，并評出最佳創(chuàng)意獎、最佳推廣獎等獎項(xiàng)。

下面，就一起來看看本次全國食用菌烹飪大賽中的精選作品吧~

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本文轉(zhuǎn)載自：紅廚網(wǎng)

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