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辣椒種類知多少？光貴州一個(gè)村種了近20種辣椒

2024年11月03日轉(zhuǎn)載自：微博

內(nèi)容摘要：貴州一個(gè)村種了近20種辣椒沖上微博熱搜：貴州遵義永樂鎮(zhèn)山堡村種植辣椒超5000畝，品種近20種，還會進(jìn)行年度打分排名。不同的吃法，對辣椒的要求也不同。糟辣椒、糊辣椒、陰辣椒……經(jīng)過火烤、油炸、粉碎...

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貴州一個(gè)村種了近20種辣椒沖上微博熱搜：

貴州遵義永樂鎮(zhèn)山堡村種植辣椒超5000畝，品種近20種，還會進(jìn)行年度打分排名。不同的吃法，對辣椒的要求也不同。糟辣椒、糊辣椒、陰辣椒……經(jīng)過火烤、油炸、粉碎、發(fā)酵，小小辣椒在貴州人手里做出了花，“一整個(gè)香迷糊了”↓你是“無辣不歡”嗎？

廚師之家小編認(rèn)為，如此豐富的辣椒種類為廚師們提供了更多的選擇空間，使得菜品的味道可以更加多變和細(xì)膩。例如，某些品種適合做涼拌菜，而另一些則更適合烹飪熱菜或用于腌制，這種多樣性極大地豐富了菜肴的風(fēng)味。山堡村對辣椒進(jìn)行年度打分排名的做法也為餐飲界帶來了新的靈感。餐館和酒店可以通過參考這些評分來挑選最佳的原料，確保提供的菜品質(zhì)量上乘。同時(shí)，這也鼓勵(lì)了種植者不斷改進(jìn)技術(shù)，培育出更加優(yōu)質(zhì)、口感更好的辣椒品種。再就是貴州特有的糟辣椒、糊辣椒、陰辣椒等多種加工方式，不僅保留了傳統(tǒng)工藝，還融入了現(xiàn)代烹飪技巧，創(chuàng)造出許多新穎的菜品組合。這些創(chuàng)新做法不僅吸引了大量食客前來品嘗，也為其他地區(qū)的餐飲從業(yè)者提供了寶貴的經(jīng)驗(yàn)。

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