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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 葷菜   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 材料：主料：臘鵝300克，肉膘300克，咸青魚300克。配料：黃豆芽300克，香菜5克。調(diào)料：味精50克，白糖100克，廣東米酒100克，豬油80克，姜、蔥3克。制作方法：1、熟臘鵝改刀成刀面形狀...
  • 原料：面條280克，蝦仁、豬腰(去除腰臊的)、里脊肉、青豆、肚片各15克。調(diào)料：高湯100克,色拉油300克，鹽5克，味精4克，濕淀粉5克，紅油30克。制作：1、鍋內(nèi)放入高湯、500克水大火燒開后放入面條小火煮3分鐘后出鍋，...
  • 原料：豬大腸1000克，山楂50克。調(diào)料：鹽3克，米醋150克，糖150克，胡椒粉10克，砂仁粉1克，肉桂粉1克。制作:1、豬大腸用白醋，食用鹽灌洗干凈，用清水沖凈，反復穿套成筒狀，封口備用。2、...
  • 原料：羊腩350克，素糕200克，胡蘿卜50克。調(diào)料：蔥、姜5克，咖喱油20克，鹽4克，味精2克，胡椒粉5克，鮮湯1000克。制作：1、羊腩切小塊飛水1分鐘后撈出備用。胡蘿卜切滾刀塊。2、咖喱油熗鍋入蔥姜煸香，加羊腩、鮮湯...
  • 原料:豬前肘3個蔥節(jié)、姜片、花椒粉、料酒、鹽各適量肘蹄鹵水1鍋制法:1.豬前肘治凈并剔除棒骨后，展開成帶皮的肘肉，再剞上十字花刀并切斷肘筋，然后用蔥節(jié)、姜片、花椒粉、料酒和鹽腌漬30分鐘。2.把肘...
  • 原料：羊腿1只（重約1000克）。調(diào)料：蒜片30克，剁椒50克，鹽、味精各8克，雞精10克，美極鮮醬油20克，生抽8克，老抽8克，蔥段、姜塊各30克，鮑汁40克，香蔥5克，色拉油30克，高湯2000克，濕淀粉15克，明油15克，紹酒...
  • 這道秘制罐燜牛肉采用了燜罐來烹制菜品，寄保證了牛肉的嫩度和水份，加上土豆、白蘿卜、口蘑等輔料，使得菜肴不會那么單調(diào)，牛肉的腥味也隱藏的剛剛好，菜品香味撲鼻，值得一試。原材料主料：五花牛肉1500克...
  • 原料：昭君豆、熟豬耳條各75克，香芹段100克，紅椒條少許。調(diào)料：鹽、味精、雞精、李錦記小炒汁、二湯、生油各適量。做法：1、把昭君豆放清水里，浸泡6小時后，撈出來放入高壓鍋，加入二湯并調(diào)味后，上火...
  • 主料：雪花牛肉粒250克。輔料：洋蔥絲10克，蒜片5克。調(diào)料：嘉豪撈拌汁10克，勁霸牛肉汁10克，黑椒碎3克。做法：1、將雪花牛肉切成四方形粒。2、先把洋蔥絲炒熟，放進碟內(nèi)；蒜片炸成金黃色待用。3...
  • 材料：主料：豬里脊肉輔料：姜片、蒜片、干辣椒節(jié)、花椒調(diào)料：鹽、料酒、老抽、姜蔥汁、濕淀粉、胡椒粉、生抽、糖色、白糖、醋、味精、雞精、鮮湯做法：1、把豬里脊肉切成厚片，在兩面剞上十字花刀后，再切成條，然后...
  • 材料：原料：帶皮五花肉1150克，精肉餡1000克，姜末100克。調(diào)料：五香粉9克，八角粉6克，洋蔥粉6克，十三香5克，胡椒粉4克，干豆豉40克，雞蛋2個，淀粉100克，東古一品鮮醬油15克。制作...
  • 原料：雞翅10只，羊肝300克，核桃仁300克。調(diào)料：糖漿100克，鹽5克，味精3克，雞粉1克，蠔油、香油各2克，五香粉、胡椒粉各1克，美極鮮醬油、姜汁酒、淀粉各5克，生雞蛋1個，脆皮水25克，色拉油1000克。制作：1、將雞...
  • 材料：原料：西班牙進口雪花豬肉（這種豬肉的品質(zhì)類似和牛，油脂分布均勻，呈雪花狀，制熟后口感細嫩且極易吸入滋味）200克，菠蘿塊100克，小洋蔥30克，胡蘿卜塊30克，紅皮蘿卜片、紫蘇苗、勿忘我花瓣各少許調(diào)料：宮...
  • 食材：帶皮五花肉500g，蔥、姜一塊，八角，桂皮，香葉，冰糖，老抽10ml，生抽40ml。做法：1.五花肉洗凈，切成2cm見方的塊，放入清水中，加入10ml料酒浸泡10分鐘。2.將五花肉連水一起倒...
  • 材料：主料：豬龍骨500克。輔料：高湯3000克。調(diào)料：甜面醬500克麻油500克蒜肉300克肉蔥300克香菜200克糖色300克桂皮25克八角30克香葉15克豆蔻20克草果20克羅漢果15克陳皮25克小茴香30克沙仁15克香茅草30克白芷25克甘...

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