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以下列出的資料類別為:菜譜文庫 ─ 素菜 排序方式:教程作品優(yōu)先
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制作/駱賢文原料:蘆筍50克,紅腰豆50克,銀杏50克,腰果25克,雞糕300克。調(diào)料:精鹽5克,味精2克,砂糖3克,胡椒粉1克,色拉油250克,蔥段3克,姜片3克,水淀粉25克。制作:1、蘆筍、雞糕改刀成2厘米長的菱形。2、...
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制作/上海王育祥原料:粗長白蘿卜100克,蒜瓣8粒。調(diào)料:生抽250克,糖150克,味精50克,香油50克。制作:蘿卜洗凈去皮,切成長6厘米、粗2厘米的條,加入100克糖、生抽、蒜頭腌制24小時取出,再加入剩余的50克糖,味...
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原料:荔浦芋頭300克,鵝肝100克,咸蛋黃10個,蝦膠(制作方法和原料配比參照本期“有問必答”欄目)100克。調(diào)料:沏好的福建觀音茶800克,臭粉2克,美極鮮醬油8克,上湯30克,雞粉5克,豬油10克,色拉油700克。制作...
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原料:春筍300克,酸菜300克(腌制的榨菜葉梗亦可)。調(diào)料:雞精3克,醬油3克,香醋5克,蔥花5克,鮮紅椒10克,干紅椒10克,蒜瓣10克,色拉油20克。制作:1、將春筍洗凈,切成碗豆大小的粒,然后放入清水中浸泡10分鐘...
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原料:菜芯300克。調(diào)料:黃金汁300克,鹽5克,雞精2克,白糖2克,熟花生油30克,濕淀粉10克。制作:1、鍋內(nèi)放入沸水,下鹽、雞精、白糖、花生油20克大火燒開,放菜芯大火汆1分鐘,撈出控水,擺入盤中(菜芯頭朝外,葉...
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上海人家的王師傅根據(jù)拔絲菜創(chuàng)出此菜,做法更簡單,口味比拔絲菜更好,鮮甜奶香且有肉的香味。原料:南瓜條300克,肉松100克。調(diào)料:煉乳30克,糖桂花20克,生粉30克。制作:1、南瓜條拍生粉入六成熱的油中浸炸3分鐘...
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賣點 這道菜具備一菜雙味的特色,是正宗的膠東漁家風格。成本僅有9元,售價25元。用蘿卜代替藕盒、茄盒,創(chuàng)意十足。蘿卜盒的酥嫩和配料的干香,賦予了這款鄉(xiāng)村家常菜的超人氣。原料 小青蘿卜1個(約重300克...
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亮點:鍋巴里面放入蜂蜜,讓鍋巴也能卷起來。簡單的涼菜小味碟,用鍋巴卷食,既有食趣又很美觀,將小涼菜提高檔次。主料:鍋巴800克。配料:韭菜苔300克,松仁100克,蝦皮100克,紅椒50克。調(diào)料:味粉5克,白糖2克,...
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制作/張宗鑾原料生粉、澄面各250克、鹽3克,三花淡奶30克,豬油20克,奶皇餡200克。制作1、生粉和澄面混合,加入鹽、三花淡奶、水調(diào)成漿,再加入滾燙的開水把漿燙熟, 加少...
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制作/董德春原料 玉米粉100克,粟粉25克,吉士粉15克,奶粉3克,白糖125克,三花淡奶40克,椰漿、黃油各16克,雞蛋4個,面包糠100克,威化紙一包。制作1、先把玉米粉、粟粉、吉士粉、奶粉、白糖、三花淡奶、椰漿...
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制作/武漢喻思恩 原料:大蒜根300克,青紅椒末各10克,洋蔥末5克,雞蛋1個。 調(diào)料:生粉50克,面粉75克,色拉油500克,泡打粉5克,鹽10克,味精5克。 &nb...
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原料:厥根粉300克,花生仁10克,青、紅辣椒各4克,熟芝麻3克。調(diào)料:精鹽、味精各4克,白砂糖10克,老陳醋15克,芝麻油3克,紅油10克,海鮮醬油5克,色拉油30克。制作方法:1、將厥根粉沖洗放入沸水中汆水至熟,取出...
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上海/游振華原料:土豆絲300克,五花肉末5克,青豆末5克,火腿末3克。調(diào)料:卡夫奇妙醬10克,吉士粉2克,生粉2克,勁霸青芥辣3克,鹽1克,味精1.5克,色拉油500克,蠔油2克,美極鮮2克。做法:1、土豆絲用清水漂洗后...
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原料:白洋淀白蓮藕750克,白芝麻、黑芝麻各150克,鮮荷葉1張。調(diào)料:鹽10克,味精5克,清湯500克,淀粉50克,雞蛋液60克,色拉油1500克。 制作:1、先將鮮荷葉剪成扇形,點綴盤中待用。2、藕去皮洗凈,切成4×...
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原料:咸蛋黃5個,香芋200克,山楂卷、午餐肉、面包糠各100克。調(diào)料:雞蛋液50克,蔥段20克,南乳汁、美極鮮、味精、香油各5克,糖10克,沙姜粉3克,色拉油800克。制作:1、咸蛋黃用刀壓平成厚0.2厘米的片備用;午餐...