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秘制蘿卜干（杭州家鄉(xiāng)園春季旺銷菜品）

原料

蘿卜干、毛豆子、白糖、辣油、色拉油

秘制蘿卜干標(biāo)準(zhǔn)比例表

1、浸泡處理，蘿卜干：將蘿卜干進(jìn)行水浸泡，使其顏色變黃。

2、改刀，將蘿卜干切成0.7公分的段狀。

3、蒸蘿卜干段加入糖和辣油進(jìn)行6分鐘蒸制；

4、炒蒸好的蘿卜干進(jìn)行翻炒；最后加入毛豆子。

菜品特點：

消食開胃，甘香味美

注意事項及操作要點

1、選用高品質(zhì)蘿卜干作為原材料；
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2、蒸的時間需掌握得體，保證糖及辣油充分融入其中。

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