青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來(lái)沒(méi)有油膩之感...
新派咸酸燒汁
分享:邵進(jìn)良
口味:酸甜咸香
特點(diǎn):
我在原有燒汁口味上增加了檸檬汁,成品咸鮮可口、微甜不膩,濃度恰到好處,口味符合各類(lèi)人群,淡淡的酸味給燒汁增添了無(wú)窮的回味,與普通的燒汁相比,口味上更豐富、更加有層次。
用料: 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com
家樂(lè)燒汁240克,檸檬汁40克,百花蜂蜜80克,熟白芝麻10克,美極醬油、白糖各5克。
制作:
將所有用料混合拌勻即可。
適用菜肴:
此款醬汁可以用來(lái)做燒汁銀鱈魚(yú)、燒汁雞塊、燒汁茄子等,還可以做蔬菜類(lèi)、牛肉、雞肉、海鮮等菜品,例如涼菜的撈汁拌食、烤肉、燒汁帶子,燒汁雞腿扒等菜式,還可以拌飯。
菜例:燒汁茄子 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com
制作:
1.取長(zhǎng)茄子200克切成夾刀片,中間釀入豬肉餡60克,表面拍生粉。
2.鍋內(nèi)倒入色拉油1千克,燒至七成熱時(shí),放入茄子炸熟撈出控油,擺盤(pán)。
3.鍋留底油燒熱,放入蔥白末、蒜末各5克煸香,倒入燒汁40克燒熱,淋在茄子表面即可。
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