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500元一只的雞蛋 ,論食材的重要性

2022年03月24日  轉(zhuǎn)載自:曲靖裝修江水平
內(nèi)容摘要:古代,白石江有個(gè)大茶商,家財(cái)萬貫,過日子非常講究。講究到什么程度呢?家里做飯的,請的是特級廚師,師傅除了待遇高,還管采購,1只雞蛋1兩銀子,約合到現(xiàn)在,差不多500元錢了。開支雖然是大了一些,但鹽...
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古代,白石江有個(gè)大茶商,家財(cái)萬貫,過日子非常講究。

講究到什么程度呢?

家里做飯的,請的是特級廚師,師傅除了待遇高,還管采購,1只雞蛋1兩銀子,約合到現(xiàn)在,差不多500元錢了。

開支雖然是大了一些,但鹽商一家十分開心,飯菜合口味,肉嫩且香,回口十分地道,有嚼勁,非常好吃!沒想到,身旁周圍的人嫉妒了。

有一個(gè)管事的,對家里老夫人說,除了雞蛋,所有的菜料,豬肉,菜、鹽、油等,全部高于市場很多錢。

老夫人一聽,二話不說,直接就給開除了。

沒想到,3天都還沒過完,新找的廚師,怎么著做飯菜,換著花樣的做,都不香,不合口味;原因出在什么地方呢?

茶商知道換人后,親自跑到特級廚師家,帶上禮物,陪著笑臉地說,抱歉了,都怪老夫人聽信了讒言,回來繼續(xù)做我家掌廚的吧。

特級廚師被鹽商的一言一行感動了,有委屈也不說了,直接和茶商倒出實(shí)情,為什么咱家雞蛋貴,肉菜貴的原因?

咱家雞蛋,雞仔是特別找人,外地帶回來的特種雞仔。喂養(yǎng)的時(shí)候,都是田地里10多個(gè)孩子每天捉的小蟲子,加上白術(shù)當(dāng)歸等藥材來的,成本肯定就高了很多,其余的豬肉、蔬菜等,全部都是特殊環(huán)境特殊要求下制作出來的。

老夫人也從旁聽說了這事,從此再不信別人讒言了,久違的飯菜味道回來了,一直用的這個(gè)特級廚師,再沒有換過。

由此可見,做餐飲,食材的選擇也是非常重要的。

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本文轉(zhuǎn)載自:曲靖裝修江水平
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