小龍蝦悄上市 需提前預(yù)訂

近日，記者走訪揚(yáng)州餐飲市場(chǎng)了解到，揚(yáng)州小龍蝦已經(jīng)上市，今年小龍蝦的上市時(shí)間比去年提前了半個(gè)月，價(jià)格350元/份，比去年還“麻辣”。

350元/份，揚(yáng)州小龍蝦悄然上市

“350元一份，吃的都是土豪�！弊蛱�，記者留意到，江都江南食府的小龍蝦已經(jīng)悄然上市，價(jià)格連燒小龍蝦的老板馬榮祥都感到咋舌，“這是我的一個(gè)老顧客預(yù)訂的，他家有親戚從外地回來，為了招待客人訂了兩份，因?yàn)榛钗r價(jià)格就達(dá)到了80元/斤，一份2斤多，成本就達(dá)到了200多，跟旺季時(shí)候的200元/份是很難比較的，因此我們也賣得比較貴�！�

馬榮祥坦言，像這樣價(jià)格的小龍蝦，只有客人預(yù)訂他才會(huì)進(jìn)貨銷售，每天最多賣個(gè)2-5份。在揚(yáng)州興城東路，金湖楊五龍蝦館已經(jīng)開門營(yíng)業(yè)，并且每天會(huì)在門口挑選活蝦，“我們是一年四季除了放假的10天不賣小龍蝦，其他時(shí)候是每天都有的，目前小龍蝦價(jià)格高，我們賣的是300元/份，來吃的都是老顧客，銷量差不多是旺季的十分之一�！苯鸷�楊五龍蝦館的相關(guān)負(fù)責(zé)人祁圓圓告訴記者，冬季不是小龍蝦的消費(fèi)旺季，“淡季蝦源少、成本高�！�

據(jù)了解，前兩天下雪時(shí)，就有店家吆喝小龍蝦上市了，相較于去年2月中下旬上市，今年時(shí)間明顯提前。不少小龍蝦店的工作人員表示，其實(shí)每年春節(jié)后就會(huì)有一波小龍蝦嘗鮮潮，但這波銷售普遍是賺個(gè)吆喝。

嘗鮮為主，還有不少龍蝦店沒開門

隨后，記者走訪揚(yáng)州餐飲市場(chǎng)了解到，今年的小龍蝦嘗鮮時(shí)間比往年至少提前了半個(gè)月，到目前為止，揚(yáng)州不少專門的小龍蝦店還沒有開門營(yíng)業(yè)。

“我還在安徽老家呢，準(zhǔn)備正月十八再回?fù)P州開門營(yíng)業(yè)。”邵伯飛毛腿龍蝦店老板張平告訴記者，今年小龍蝦初上市的價(jià)格要比往年高得多，預(yù)計(jì)到正月十八左右會(huì)下降到60元/斤，“去年同期，小龍蝦的價(jià)格是50元/斤，今年小龍蝦的價(jià)格起點(diǎn)更高�！�

“現(xiàn)在小龍蝦上市早的店，不是完全做小龍蝦的店，目前大多數(shù)專營(yíng)小龍蝦店還沒有開店，水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)專門的小龍蝦供應(yīng)商也還沒有開門。”徐凝門大街劉記弟兄小龍蝦的老板告訴記者，目前小龍蝦價(jià)格高的主要原因是貨源少，“今年，我們暫定的開門營(yíng)業(yè)時(shí)間是正月十八，具體還要看氣溫情況�！�

蘭苑北門金湖龍蝦店的老板告訴記者，目前本地上市的小龍蝦以興化當(dāng)?shù)鼐W(wǎng)箱養(yǎng)殖的去年的存蝦為主，等到清明左右，小龍蝦大量上市的時(shí)候，湖北的蝦源會(huì)流入市場(chǎng)，屆時(shí)價(jià)格會(huì)略有下調(diào)，才是小龍蝦市場(chǎng)旺季開始。

業(yè)內(nèi)人士表示，今年小龍蝦上市前期，活蝦的價(jià)格波動(dòng)較大，預(yù)計(jì)到小龍蝦大量上市時(shí)，價(jià)格會(huì)有所回落，去年小龍蝦價(jià)格普遍在200元/份，今年預(yù)計(jì)行情類似，“但還要看今年小龍蝦養(yǎng)殖的收成，收成越好，市民就會(huì)吃得越爽�！保ㄍ烂骶辏�

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本文轉(zhuǎn)載自：揚(yáng)州網(wǎng)

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