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十三香小龍蝦商用改良版制作技術視頻教程

該資料由廚師之家聯(lián)合業(yè)內(nèi)資深人員拍攝制作，視頻詳細演示了每一個操作步驟，文字部分則準確的介紹了用量配比注意事項等，完全可以用于酒店或小吃經(jīng)營。教程章節(jié)：十三香小龍蝦調(diào)料準備工作、十三香小龍蝦批量預制教程、十三香小龍蝦成品及走菜流程

視頻教材列表

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1 第一節(jié)：調(diào)料準備

2 第二節(jié)：批量預制

3 第三節(jié)：成品走菜流程

圖文課件列表

圖文課件包括詳細配方、原料選購指南、操作要點、注意事項等內(nèi)容

1 十三香小龍蝦圖文教材

十三香小龍蝦作為小龍蝦美食中最為經(jīng)典的味型，其大眾化、平民化的氣質(zhì)，色澤鮮紅、香氣撲鼻、味道獨特的口感，成為每一個小龍蝦店里的必點招牌菜。

該款十三香小龍蝦配方為傳統(tǒng)十三香小龍蝦最新改良版，主要表現(xiàn)在：
1、通過添減香料分量，使得小龍蝦口味更融合、賣相更美觀、食用更健康。
2、麻辣口味的輕重可輕松控制，可以更加迎合多樣化需求的食客。
3、改變了傳統(tǒng)一份一做的方式，采用批量預制和走菜兩步進行，而且省去炸制步驟直接燒制，大大提高了出菜速度，此法很適合在生意旺銷的酒店小吃店推廣。

由廚師之家聯(lián)合業(yè)內(nèi)資深人員拍攝制作，視頻詳細演示了每一個操作步驟，文字部分則準確的介紹了用量配比注意事項等，完全可以用于酒店或小吃經(jīng)營。

教程章節(jié)：

一、十三香小龍蝦調(diào)料準備工作

①十三香香料粉的制作

②秘制出鍋料制作

③十三香麻辣醬制作

二、十三香小龍蝦批量預制教程

三、十三香小龍蝦成品及走菜流程

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