陜西臘汁肉夾饃正宗商用技術(shù)配方視頻教程
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3月底,小規(guī)格小龍蝦都還能賣(mài)16、17元/斤,可是跌到目前8元/斤左右,僅用了短短10天!小龍蝦行情暴跌,甚至有蝦販子直言:“統(tǒng)貨里面混有小青,直接拒收!”
4月,本該是小龍蝦行業(yè)最繁忙最關(guān)鍵的時(shí)候,可突然的疫情,一下子讓整個(gè)產(chǎn)業(yè)措手不及!剛從低谷恢復(fù)過(guò)來(lái)的小龍蝦行業(yè),毫無(wú)疑問(wèn)又將面臨一場(chǎng)大考。小龍蝦業(yè)者該如何清晰的認(rèn)識(shí)當(dāng)下危機(jī)?又該怎么樣應(yīng)對(duì)?為此,海鮮指南聯(lián)系采訪(fǎng)了潛江蝦寶農(nóng)業(yè)科技有限公司的陳居茂老師。
陳居茂老師是潛江龍蝦的知名領(lǐng)頭人之一,小龍蝦池塘精養(yǎng)技術(shù)實(shí)力派大咖,旗下自營(yíng)小龍蝦精養(yǎng)基地近2000畝,是蝦皇等品牌餐飲的大供應(yīng)商。
記者:今年小龍蝦的行情,開(kāi)局很高,但是感覺(jué)跳水很快。您有類(lèi)似的感覺(jué)嗎?您怎么看今年小龍蝦養(yǎng)殖?
陳居茂:今年早期的蝦價(jià)比較高,主要的原因就是因?yàn)槔鋷?kù)沒(méi)有蝦,活蝦供不應(yīng)求,而且溫度還比較低,活蝦出貨量也比較少,所以?xún)r(jià)格比較高。后來(lái)溫度升上來(lái)了,蝦的生長(zhǎng)快,很多最開(kāi)始投苗的養(yǎng)殖戶(hù)的蝦都已經(jīng)長(zhǎng)成,開(kāi)始出貨,小龍蝦供應(yīng)量變大。同時(shí)疫情的影響,很多地方的餐飲不能開(kāi),需求減少。供需矛盾,就造成行情下降比較快。
如果沒(méi)有疫情的影響,這個(gè)小龍蝦的價(jià)格,我是蠻看好的。為什么呢?因?yàn)榛旧侠鋷?kù)沒(méi)有蝦,今年的蝦養(yǎng)出來(lái),第一個(gè)是市場(chǎng)鮮活需求,第二個(gè)是冷庫(kù)也有需求。而且小龍蝦跟往年的規(guī)模差不多,總產(chǎn)量不會(huì)有太大的增加。所以如果不考慮疫情,今年的行情應(yīng)該是不錯(cuò)的。
但是目前疫情是一個(gè)很不確定的因素,從全國(guó)的形勢(shì)來(lái)看,還是比較嚴(yán)峻。這個(gè)對(duì)小龍蝦的銷(xiāo)售確確實(shí)實(shí)有影響,是不得不面對(duì)的事實(shí),就是不知道后續(xù)會(huì)怎么樣發(fā)展。如果不能在一個(gè)短的時(shí)間內(nèi),把它迅速地遏制,時(shí)間一拖長(zhǎng),對(duì)我們小龍蝦的銷(xiāo)售將造成嚴(yán)重影響。那么可想而知,小龍蝦的行情就會(huì)受到打擊了。
所以今年的小龍蝦行情應(yīng)該是不錯(cuò)的,主要看疫情的影響。
記者:從小龍蝦投苗等角度,您對(duì)今年小龍蝦產(chǎn)量有什么判斷?有哪些現(xiàn)象是值得注意的?
陳居茂:全國(guó)的養(yǎng)殖規(guī)模應(yīng)該是比較穩(wěn)定的,但是今年養(yǎng)殖戶(hù)的信心比去年要高得多。我們從最開(kāi)始二月份投苗,一直到現(xiàn)在整個(gè)投苗沒(méi)有中斷過(guò),積極性是非常高的;喂養(yǎng)的積極性也是比較高的,所以我預(yù)估今年大蝦的產(chǎn)量應(yīng)該是高于往年的,至于庫(kù)蝦的產(chǎn)量會(huì)不會(huì)高于往年的,這不好判斷。如果大蝦的產(chǎn)量高,那疫情對(duì)大蝦行情的影響就比較大了。
記者:今年早些時(shí)候有的說(shuō),即使養(yǎng)庫(kù)蝦,都會(huì)有很好的行情。目前看,這種觀點(diǎn)還合適嗎?
陳居茂:但是庫(kù)蝦,大家不要指望。冷庫(kù)沒(méi)有存貨啦,今年會(huì)大量收購(gòu),會(huì)把庫(kù)蝦的行情給拉上來(lái),這個(gè)我不這么看,為什么呢?因?yàn)槔鋷?kù),是靠差價(jià)盈利,就是再缺貨,他都不會(huì)把這個(gè)價(jià)格搞蠻高的啊,這個(gè)我們養(yǎng)殖戶(hù)要有清醒的認(rèn)識(shí)。因此今年養(yǎng)庫(kù)蝦會(huì)比較好,這個(gè)說(shuō)法我認(rèn)為不成立。
記者:從養(yǎng)大蝦的角度,今年還值得搏一搏嗎?
陳居茂:再說(shuō)養(yǎng)大蝦,即使是有疫情的影響,我認(rèn)為養(yǎng)大蝦都還是有前途。為什么這么說(shuō)?因?yàn)槲覀冎袊?guó)政府對(duì)這個(gè)疫情的控制,還是很果斷的,很有措施的,所以我們對(duì)這個(gè)疫情的控制還是有信心,不大會(huì)讓它拖蠻長(zhǎng)時(shí)間,也不會(huì)造成太大的蔓延。這一點(diǎn),中國(guó)這幾年的抗疫的情況已經(jīng)基本上可以證實(shí),所以我們要對(duì)抗疫有信心,那么我們同樣對(duì)這個(gè)養(yǎng)大蝦要有信心。
記者:您對(duì)今年小龍蝦養(yǎng)殖有什么建議?
陳居茂:今年有一個(gè)值得注意的問(wèn)題,就是溫度上升比較快,可能會(huì)造成特別是蝦稻田病害提前爆發(fā)。建議大家要盡快把池子的水要加上來(lái),要注意對(duì)水質(zhì)或底質(zhì)的改善,同時(shí)也要加強(qiáng)對(duì)水草的管理。保護(hù)好水草,使水草的凈化能力加強(qiáng),維持對(duì)小龍蝦比較好的生態(tài)環(huán)境。再就是建議要使用有益菌,就是微生態(tài)制品來(lái)幫助我們調(diào)節(jié)改善水質(zhì)。
另外,銷(xiāo)售方面就是蝦子要大了以后就盡快賣(mài),不要等價(jià),及時(shí)的出,減少密度,對(duì)于我們減少病害是有幫助的。
還有最好是錯(cuò)開(kāi)放苗,把銷(xiāo)售的時(shí)間拉長(zhǎng),盡量做到錯(cuò)峰上市,這樣對(duì)于我們維持小龍蝦的價(jià)格行情也是有幫助的。
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本文轉(zhuǎn)載自:海鮮指南 曾鈴程
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