入選國家級特色地標(biāo)美食名錄！東營美食疙瘩湯獲得官方認(rèn)證

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日前，餐飲界傳來令東營人興奮的好消息。中國飯店協(xié)會發(fā)布的2023年《地標(biāo)美食名錄》，其中，東營名菜“東營大蝦疙瘩湯”成功入選地標(biāo)美食。

每個城市都有自己獨特的味道。在東營，黃河入�？谟袩o數(shù)美食懷揣著延綿千里的海味。在筵席間傳遞，在唇齒間留味，在人心中入魂。而疙瘩湯，就是東營人記憶里的老味道。

村長家大蝦疙瘩湯在發(fā)展中將一碗傳統(tǒng)疙瘩湯做到極致，不斷傳承創(chuàng)新，并代表東營地方美食獲得國家級地標(biāo)美食榮譽，擦亮了地方鮮亮的城市名片。

疙瘩湯成了國家級地標(biāo)美食

美食傳遞的是東營地方文化

經(jīng)研究，中國飯店協(xié)會專家組認(rèn)為，東營大蝦疙瘩湯風(fēng)味特色顯著，美食健康營養(yǎng)，具有悠久的歷史傳承和豐厚的民間基礎(chǔ)，市場前景良好，具備列入中餐特色地標(biāo)美食名錄的條件，同意將東營市村長家疙瘩湯的東營大蝦疙瘩湯，列入2023年《地標(biāo)美食名錄》的地標(biāo)美食 (食材)。

大蝦疙瘩湯入選“地標(biāo)美食名錄”名錄有何意義?

據(jù)村長家的疙瘩湯創(chuàng)始人代景國介紹，本次能入選國家《地標(biāo)美食名錄》意義非凡。他解釋道，“美食，是一座城市最直接的宣傳名片。做得好吃是第一步，還要將美食背后的飲食文化、城市文化、城市氣質(zhì)等傳遞出去，讓更多的人看見東營�！�

5年升級3次

大蝦疙瘩湯全年吸引120萬人次消費

“地標(biāo)美食”是一個地方標(biāo)志性的美食，是一方水土的代表性物產(chǎn)。此外，“地標(biāo)美食”傳承烹飪工藝，由于它來自民間，經(jīng)過一代代廚師的奉獻(xiàn)，使“地標(biāo)美食”的烹飪工藝傳承下來，也使“地標(biāo)美食”的特征特色越來越明顯，越來越強烈。

疙瘩湯是種地道的北方民間小吃，配搭可葷可素變化萬千，是百姓餐桌上的�？�。而以疙瘩湯為招牌的餐館可謂鳳毛麟角。

“村長家的疙瘩湯”于2017年創(chuàng)立，致力于研發(fā)一道“來東營必吃的代表美食”。

此次入選名錄的招牌菜大蝦疙瘩湯，5年間在持續(xù)升級，持續(xù)優(yōu)化口感、風(fēng)味，選用東營“老字號”面粉品牌半球面粉，成為東營人愛不釋口的必吃菜，一年吸引超120萬人次前來消費，受歡迎程度可見一斑。

講好東營美食故事

創(chuàng)新“吃在黃河入�？凇蔽幕�

據(jù)了解，目前東營市僅有兩道美食獲此殊榮，這不僅是城市的一張靚麗名片，更能推進(jìn)城市餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，對相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展也能帶來積極影響。

在此之前，東營的飲食文化熱度正持續(xù)拉升。2021年黃河口開凌梭美食節(jié)至今已經(jīng)舉辦三屆；2022年，黃河口小麥文化節(jié)、黃河口大閘蟹美食節(jié)等活動也相繼啟動，作為一系列活動的發(fā)起者之一，村長家疙瘩湯持續(xù)推動?xùn)|營美食讓更多人看見。

代景國表示，“立足東營，用東營食材，做好東營美食，就是‘東營自信’。帶著這份自信，我們會更堅定地走下去，把東營的地方菜做好。”

流淌著家鄉(xiāng)和黃河入�？谖幕�滋味的疙瘩湯，未來的想象空間還很大�！拔磥砦覀冃枰獓�繞東營特色食材做文章，集東營廣大餐飲人的力量，通過守正創(chuàng)新，讓東營美食更加符合新時代消費者的需求。”代景國講到。

不僅如此，東營餐飲人也在不斷探索，持續(xù)將東營美食與黃河口文化相融合，以東營特色為根基，錨定好自身定位。用美食講好東營故事、講好黃河口故事，進(jìn)一步深化“吃在黃河入�？凇钡男聲r代文化內(nèi)涵。

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本文轉(zhuǎn)載自：齊魯晚報·齊魯壹點
https://www.sohu.com/a/673878648_121218495

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