青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
日前,餐飲界傳來令東營人興奮的好消息。中國飯店協(xié)會發(fā)布的2023年《地標(biāo)美食名錄》,其中,東營名菜“東營大蝦疙瘩湯”成功入選地標(biāo)美食。
每個城市都有自己獨特的味道。在東營,黃河入?谟袩o數(shù)美食懷揣著延綿千里的海味。在筵席間傳遞,在唇齒間留味,在人心中入魂。而疙瘩湯,就是東營人記憶里的老味道。
村長家大蝦疙瘩湯在發(fā)展中將一碗傳統(tǒng)疙瘩湯做到極致,不斷傳承創(chuàng)新,并代表東營地方美食獲得國家級地標(biāo)美食榮譽,擦亮了地方鮮亮的城市名片。
疙瘩湯成了國家級地標(biāo)美食
美食傳遞的是東營地方文化
經(jīng)研究,中國飯店協(xié)會專家組認(rèn)為,東營大蝦疙瘩湯風(fēng)味特色顯著,美食健康營養(yǎng),具有悠久的歷史傳承和豐厚的民間基礎(chǔ),市場前景良好,具備列入中餐特色地標(biāo)美食名錄的條件,同意將東營市村長家疙瘩湯的東營大蝦疙瘩湯,列入2023年《地標(biāo)美食名錄》的地標(biāo)美食 (食材)。
大蝦疙瘩湯入選“地標(biāo)美食名錄”名錄有何意義?
據(jù)村長家的疙瘩湯創(chuàng)始人代景國介紹,本次能入選國家《地標(biāo)美食名錄》意義非凡。他解釋道,“美食,是一座城市最直接的宣傳名片。做得好吃是第一步,還要將美食背后的飲食文化、城市文化、城市氣質(zhì)等傳遞出去,讓更多的人看見東營!
5年升級3次
大蝦疙瘩湯全年吸引120萬人次消費
“地標(biāo)美食”是一個地方標(biāo)志性的美食,是一方水土的代表性物產(chǎn)。此外,“地標(biāo)美食”傳承烹飪工藝,由于它來自民間,經(jīng)過一代代廚師的奉獻(xiàn),使“地標(biāo)美食”的烹飪工藝傳承下來,也使“地標(biāo)美食”的特征特色越來越明顯,越來越強烈。
疙瘩湯是種地道的北方民間小吃,配搭可葷可素變化萬千,是百姓餐桌上的?。而以疙瘩湯為招牌的餐館可謂鳳毛麟角。
“村長家的疙瘩湯”于2017年創(chuàng)立,致力于研發(fā)一道“來東營必吃的代表美食”。
此次入選名錄的招牌菜大蝦疙瘩湯,5年間在持續(xù)升級,持續(xù)優(yōu)化口感、風(fēng)味,選用東營“老字號”面粉品牌半球面粉,成為東營人愛不釋口的必吃菜,一年吸引超120萬人次前來消費,受歡迎程度可見一斑。
講好東營美食故事
創(chuàng)新“吃在黃河入?凇蔽幕
據(jù)了解,目前東營市僅有兩道美食獲此殊榮,這不僅是城市的一張靚麗名片,更能推進(jìn)城市餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,對相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展也能帶來積極影響。
在此之前,東營的飲食文化熱度正持續(xù)拉升。2021年黃河口開凌梭美食節(jié)至今已經(jīng)舉辦三屆;2022年,黃河口小麥文化節(jié)、黃河口大閘蟹美食節(jié)等活動也相繼啟動,作為一系列活動的發(fā)起者之一,村長家疙瘩湯持續(xù)推動?xùn)|營美食讓更多人看見。
代景國表示,“立足東營,用東營食材,做好東營美食,就是‘東營自信’。帶著這份自信,我們會更堅定地走下去,把東營的地方菜做好。”
流淌著家鄉(xiāng)和黃河入?谖幕涛兜母泶駵,未來的想象空間還很大!拔磥砦覀冃枰獓@東營特色食材做文章,集東營廣大餐飲人的力量,通過守正創(chuàng)新,讓東營美食更加符合新時代消費者的需求。”代景國講到。
不僅如此,東營餐飲人也在不斷探索,持續(xù)將東營美食與黃河口文化相融合,以東營特色為根基,錨定好自身定位。用美食講好東營故事、講好黃河口故事,進(jìn)一步深化“吃在黃河入?凇钡男聲r代文化內(nèi)涵。
------------------------------
本文轉(zhuǎn)載自:齊魯晚報·齊魯壹點
https://www.sohu.com/a/673878648_121218495
熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅 老濟南把子肉 正宗原汁燉牛肉 涼皮商用教程 果香雞柳棒 正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典 夜市新寵芝士黃金薯 網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方 蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯 正宗臺灣鹵肉飯 可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞 醬香米線 鍋巴土豆 香辣肉醬面/米線 臺灣牛肉面 單縣羊肉湯 襄陽牛肉面 楊國富麻辣燙 秘制紅燒肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯 千里香餛飩 棗莊辣子雞 重慶麻辣魚 牛雜湯 淮南牛肉湯 麻辣香鍋 過橋米線/砂鍋米線土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多