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以下列出的資料類別為:名吃小吃 ─ 甜食甜點 排序方式:按關(guān)注熱度
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芝士、奶酪、奶油、黃油、起司、忌廉,很多人分不清它們之間的區(qū)別,其實不要看名字五花八門,它們主要都分屬于奶油(Cream)、黃油(Butter)、起司(Cheese)這三種材料,他們都屬于烘焙中的...
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這是一道非常受女生青睞的甜品。烤香的酥皮入口即化,并帶有淡淡的黃油香味,搭配鮮甜的水果和濃香的淡奶一起食用,頗有小資情調(diào)。原料:起酥面100克,時令水果碎(哈密瓜盯水蜜桃盯火龍果盯草莓丁各40克,...
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菊花酥餅,是在一般酥點的基本上加以提高創(chuàng)新,改制而成的高級酥點。其工藝復雜,技術(shù)性強。造型逼真,精工細做,色彩艷麗,食之酥松、油潤、香甜,是筵席點心中別具風格的高檔品種。原料配方(制30個)上白面...
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材料:原料:蕓豆200克,山楂糕50克,綠豌豆100克。調(diào)料:綿白糖50克,糖桂花10克,魚膠粉30克。制作:1、把蕓豆用水泡開,去皮,上蒸箱蒸40分鐘取出,加入綿白糖30克,糖桂花5克,魚膠粉2...
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凍糕是米食的一種,此點心創(chuàng)新地加入了奶粉、三花淡奶增香,米香中透著奶香,是其與眾不同之處。加入奶粉、三花淡奶成菜很有利于提高主食的香氣,豐富整個菜品的味覺層次。主料:四川大米25千克,熟米飯2500克,泡過...
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糖糕(俗稱油饃),是北方人普遍喜歡的早點,凡是去過北方出差或旅游的朋友,相信都會對一種形似牛舌、體態(tài)飽滿、外酥內(nèi)嫩、香甜可口的面制品留下些印象,下面中華名吃學院就給大家詳細講一下糖糕的做法:制作糖...
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材料:主料:羊奶、白玉蘭面粉、高筋面粉、雞蛋調(diào)料:鹽、豬板油、白糖、牛油做法:1、白玉蘭面粉1650克、豬板油1500克、白糖200克、高筋面粉150克、鹽15克,加適量清水揉勻制成水油皮。2、另取白玉蘭面粉1500克、牛...
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芝麻球是香港及我國南方地區(qū)的休閑茶點基本材料糯米粉700克,粳米粉300克,白糖200克,油150克,熟芝麻適量做法:①把糯米粉和粳米粉拌和,加適量清水搓揉成粉團,分成若干份坯子待用;白糖入鍋內(nèi),...
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玫瑰餅是一種糖餡、酥皮的點心,口味具有玫瑰香味,口感酥松,綿軟不沾牙,酥皮層次均勻,皮餡均勻,不含雜質(zhì)。目前,北京市場上每到春季,桂香村、稻香村等各家糕點鋪,都供應鮮花玫瑰餅,鮮花期過后,也能買到...
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七夕這款“表白甜品”賣火了,外形可與玫瑰花媲美,博得了很多人的關(guān)注,被冠以“表白神器”。許多女性顧客評價它:“這是一朵任何女人都想收到的花!睋(jù)說在七夕節(jié)當天銷量十分可觀,不但造型惹人喜愛,制作流...
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批量制作:1、椰汁糕用料:葛粉(硬度高,容易定型,不易撕破)900克納盆,倒入清水2000克、椰漿和三花淡奶各125克、白糖200克調(diào)勻,然后平分成A、B兩份。2、B份加香蘭葉汁150克(香蘭葉5片切碎,倒入500克清水放入榨...
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做湯圓不能用純糯米粉,一般都要摻入一定比例的粘米粉(秈米粉),常見的純糯米粉與粘米粉的比例為9:1或者8:2、7:3?偟膩碚f糯米粉比例越高,做好的湯圓就越粘糯,蒸煮后不易成型且易塌陷。加入粘米粉...
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原料:糯米粉,面包糠,白糖,菜籽油,味椒鹽。制法:將糯米粉加菜籽油、白糖、水拌勻,用攪拌機打制均勻,搓揉成小圓團,粘面包糠,入180℃油內(nèi)炸熟,撈起瀝干,裝盤,撒味椒鹽即可。點評:名稱趣致,意思就...
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材料:原料:低筋面粉、紫薯各400克,紫米面100克。調(diào)料:酵母3克,面粉改良劑2克,蜂蜜200克,淡奶油400克。制作:1、將紫薯洗凈去皮,放入鍋中蒸熟,取出,用攪拌機攪打成泥,加入蜂蜜、淡奶油...