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綠茶紫薯糕

此主食創(chuàng)新地將澄面、抹茶粉、糯米粉、木糖醇攪拌在一起，制成綠茶皮，裹入紫薯餡心，口感特別軟糯。為了滿足客人健康飲食的需求，我們將主食里面的糖換成木糖醇，增加甜味，但不會給人體增加多余的能量。

主料：紫薯400克，澄面200克，糯米粉250克

輔料：抹茶粉5克，木糖醇8克，椰蓉10克。（2份量）

制作： 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com
1、將糯米粉、澄面、抹茶粉、木糖醇攪勻，加水制成糊，放入托盤中，入蒸箱中加熱，制成糯米皮；紫薯去皮，入蒸箱蒸熟，壓細，用塑料膜包住，卷成卷；
2、糯米皮壓平，包入紫薯餡心，滾勻椰蓉，切成小塊，裝飾上桌即可。

關鍵：

紫薯蒸制時間不要太長，以免其吸入水分太多，后期不宜成型。

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