材料：原料：牛肉300克，青、紅菜椒條各30克，芹菜段20克，香菜段2克。調(diào)料：A料（鹽3克，雞蛋清15克，濕淀粉20克，醬油5克）小料（花椒5克，姜片、蒜片各10克）雷山魚醬（淘寶網(wǎng)上購買）40克，色拉油800克（約耗50克...

材料：主料：牛肉、炕炕饃輔料：姜末、蒜末、安康醬、芹菜節(jié)和青紅椒節(jié)調(diào)料：花椒粉、鹽和味精制法：1、把牛肉切成片，經(jīng)碼味上漿后，入油鍋滑熟，倒出來瀝油待用。2、鍋里留底油，先下姜末、蒜末和安康醬炒香，再倒...

材料：主料：牛腩輔料：火鍋底料、骨湯、姜片、蔥節(jié)、干辣椒節(jié)、花椒、鮮湯調(diào)料：鹽、雞精、味精和醪糟汁做法：1、舀一大瓢火鍋底料在燒開的骨湯鍋里熬出味（見圖1、圖2），另往火鍋盆里放姜片、蔥節(jié)、干辣椒節(jié)和花椒...

材料：主料：黃牛肋條肉1000克配料：蘿卜500克 生雞油150克 調(diào)料：精鹽、胡椒粉、料酒、蔥、姜各適量制法：1．先把牛肋條肉洗凈，放入鍋中并摻適量清水，燒開汆透后撈出，切成3～3.5厘米大小的塊，再用清水...

材料：主料：大白蘿卜350克、牛肉粒80克輔料：香菜10克、蒜苗花10克、青紅二荊條辣椒圈10克、姜米、蒜米調(diào)料：鹽、一品鮮醬油、蠔油、味精、老抽、化豬油各適量制法：1.把大白蘿卜切成筷子條，放清水鍋里并加化豬油和...

材料：牛腩、白蘿卜、蔥段、姜片、干辣椒段、醬油、白糖、鹽做法：1、把牛腩切成大方塊，下鍋焯水后待用。另把白蘿卜切成圓形的厚片。2、鍋里加油燒熱，下蔥段、姜片和干辣椒段一起先炒香，隨后把牛腩塊和蘿卜片放進...

食材：烤面包1個、牛筋腩15o克、薯仔100克、秋葵50克、泰式咖喱汁50克（咖喱粉加適量椰汁、花奶調(diào)制而成）。制作：1、先把面包膜抹上牛油烤2分鐘。2、將牛筋、薯仔、秋葵用咖喱汁煮熟。3、然后裝入烤好的面包里即可。...

材料：主料：牛脊髓輔料：姜、蔥、泡椒末、泡姜、泡蒜、小米椒、鮮花椒調(diào)料：料酒、鮮湯、蠔油、胡椒、雞精、少許醋做法：1、把牛脊髓解凍，切成段，入加有姜蔥、料酒的沸水鍋汆斷生，撈出待用。2、鍋里下豬油，放剁...

材料：原料：牛里脊200克，酥皮數(shù)?font color=red>牛�芝聶{儺懟５髁希漢諍�椒汁、鸡蛋液、蜂蜜隔|柿�。�齜ǎ?、把牛里脊剁成肉餡，加入黑胡椒汁調(diào)味拌勻。2、把整張酥皮平鋪案板上，均勻地抹上牛肉餡后，蓋上一層酥皮并壓實，送入冰...

材料：原料：雪花牛肉300克，大紅椒100克，蒜片、姜片、蔥白段各少許。調(diào)料：味精、雞精、李錦記小炒汁各適量，鹵水一鍋。做法：1、鍋入白鹵水燒開，把飛過水的雪花牛肉放進去鹵熟后，撈出來切成薄片，排好在托盤上，...

材料：主料：牛肚皮（即牛腩部位）輔料：八角、桂皮、南豐蜜橘皮、香葉、干辣椒節(jié)、姜片、蔥節(jié)、干辣椒節(jié)、大蒜子調(diào)料：米酒、鹽、雞精、味精、醬油、老抽做法：1、凈鍋上火，放菜油和色拉油（各半）燒熱后，下入牛肚...

原料：安格斯牛肋排一條（約1000克），西蘭花300克，百里香50克，雪梨50克，蔥姜蒜各10克。做法：1、蔥姜蒜斬碎，雪梨切碎，加蠔油、生抽、糖、醋、黑椒碎、料酒拌勻。2、把牛肋排放入腌料中，鋪上百里香，腌10小時。...

材料：主料：鮮蝸牛肉300克鮮魷200克輔料：蒜丁30克姜丁30克青紅辣椒段50克調(diào)料：鹽、味精、雞汁、料酒、濃湯、胡椒粉、蔥油、菜油各適量水淀粉少許制法：1.把蝸牛肉投入沸水鍋里汆一水，撈出后待用；另把鮮魷剞十字...

材料：主料：牛肚、牛鞭和牛肉輔料：干花椒、干辣椒節(jié)、姜片、蒜片調(diào)料：川式鹵水、干鍋醬做法：1、把牛肚、牛鞭和牛肉治凈后，入沸水鍋里汆一水，再放川式鹵水鍋里鹵熟，撈出晾涼后，切成條。2、炒鍋上火，放干鍋油...

材料：主料：牛里脊肉400克調(diào)料：鹽4克、醬油10克、醋50克、白砂糖200克、大蔥5克、姜5克、大蒜（白皮）10克、雞蛋150克、淀粉(豌豆)80克、小麥面粉20克、味精2克、花生油150克做法：1、淀粉加水適量攪勻成濕淀粉待用...