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以下列出的資料類別為:菜譜文庫 ─ 豆類 排序方式:綜合排序
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原料:折耳根150克,鮮蠶豆100克。調料:勁霸撈拌汁70克。制作:1.折耳根洗凈;蠶豆用清水煮透,放入冰箱冰鎮(zhèn)。2.將折耳根、蠶豆依次放入器皿中,澆上勁霸撈拌汁即成。點評:建議在煮蠶豆時加一點鹽...
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制作:1、先取白香干用清水泡軟,改刀成三角形塊,然后在熱油鍋里炸至水分稍干,倒出來瀝油。2、凈鍋上火放適量的油,先下蔥節(jié)、姜片、干辣椒節(jié)和花椒炒香,摻入適量清水燒開后,下陳皮、白香干、鹽和十三香,...
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主料:北豆腐200克,涪陵榨菜25克,蔥花30克,皮蛋1個。調料:鹽7克,醬油10克,麻油12克,雞粉4克。制作:1、將豆腐壓碎,飛水過涼,控凈水分。2、榨菜、皮蛋分別切成小丁,飛水,分別加麻油3...
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原料:內酯豆腐1盒、皮蛋2個、肉松12克、小蔥花5克、百利凝膠片半片。調料:東古一品鮮醬油、辣鮮露、味達美各10克、芝麻油各6克。制作:1.把皮蛋蒸10分鐘,去殼切成粒;把凝膠片加入20克開水,用...
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原料:鮮蠶豆、小菜心。調料:鹽、蔥油、香油、味精。做法:1、鮮蠶豆、切好的小菜心分別焯水后沖涼備用。2、蠶豆、小菜心中加蔥油、香油、鹽、味精拌勻裝盤即成。...
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主料:北豆腐1塊300克、草菇150克、新鮮紅椒2個、蔥末20克、姜蓉15克、蒜蓉15克輔料:花椒20顆、紅油豆瓣醬1/2大匙、生抽1大匙、砂糖1小匙、雞精1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙、玉米淀粉...
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原料:金元貝、臘八豆、檸檬、姜米、蒜米、蘆筍尖、小米椒、雞汁、蠔油、鹽、白糖、蔥油、味精、香醋、紅油制作:1、把金元貝去殼洗凈后,納盆加姜蔥水和檸檬片拌勻以除腥,投沸水鍋里飛一水至斷生后,撈出來放...
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制作/上海豐收日川湘菜出品總監(jiān)張進軍豐收日以擅長烹制寧波海鮮聞名,將海參與川菜的麻婆豆腐相結合,提升了麻婆豆腐的“身價”,非常受食客歡迎。原料:豆腐1盒,水發(fā)海參100克,肉末50克,香菇末30克...
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原料:雞蛋4個,清水250克,三花奶250克,日本豆腐4根,鴿蛋12個,菜心四條調料:油、鹽適量過程:1、將雞蛋和清水三花奶打成蒸水蛋液,再放上改好的日本豆腐(一根切三段,在上面用挖勺挖開一個可放...
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原料:干絲200克,水發(fā)香菇15克,火腿10克,雞絲20克,干蝦仁5克。調料:雞湯500克,鹽、白胡椒粉各適量。做法:1、千張切細絲(有淮揚方干最好,千張只是替代品)。2、火腿切細絲,香菇泡發(fā)后切...
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原料:干黃豆200克。輔料:西蘭花50克、雞蛋3只、蝦仁60克、蘑菇35克、南瓜汁10克、菜膽3個,娃娃菜50克。調料:鹽3克、味精5克、雞粉4克、雞汁6克、高湯100克制作方法:1、將干黃豆泡水...
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材料:嫩豆腐200g、小黃魚250g、金華火腿20g、菜心100g、高湯1000ml、蔥段20g、香蔥15g、姜2片、料酒15ml、白胡椒粉10g、鹽5g、水淀粉做法1、小黃魚去除鱗片和內臟,洗凈...
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這道阿香婆石鍋豆腐從圖片上看可能不怎么樣,但口味上非常好的。阿香婆石鍋豆腐沒有采用南方的水豆腐,而是選擇更加細嫩的內酯豆腐,搭配牛肉醬,入口香辣香嫩,這道菜在深圳廣州等城市非常受白領一族的喜歡。初...
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魚子醬燒三鮮豆腐(4份量)原料:豆腐500克,三鮮餡(蝦仁60克、鮮貝60克、韭菜60克、鹽3克、胡椒粉2克、蔥油10克、味精2克),雞蛋2只。調料:傻瓜魚子醬150克,生粉20克,色拉油50克。...
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湖南有一家酒樓靠賣韭菜豆腐這道菜賣出了名氣,一年銷售200多萬。成都大蓉和得知后,專門派廚師隊伍學習研究這道菜,推出上市后,一下也成為大蓉和的熱賣菜。這道菜不僅好吃熱賣,更重要的是它絕對是一道高毛...
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