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以下列出的資料類別為:菜譜文庫 ─ 素菜 排序方式:綜合排序
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材料:味型:蒜泥味主料:薇菜100克。輔料:蘆筍10克。調(diào)料:蔥油10克、蒜10克、味精5克、小米辣2克。制作:1、將薇菜用熱水發(fā)脹,用剪刀剪成小段,沖水除去苦味,下鍋煮熟,小米辣切成薄片;2、筍去皮,切成厚片,加...
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材料:味型:香甜微酸味主料:廣紅100克、糯米粉200克、玉米粉50克、澄粉100克。輔料:玉米粥片50克。調(diào)料:白糖100克、奶粉50克、煉乳30克、黃油20克、雞蛋4只、粟粉30克、三花淡奶100克、豬油20克、鳳梨100克。制作...
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材料:主料:紫薯水晶粉、豬肉末調(diào)料:郫縣豆瓣醬、糍粑辣椒、八角、香葉、花椒面、醋做法:1、把紫薯水晶粉放溫水盆里泡軟,撈出來控干水,待用。2、鍋入植物油燒熱,下郫縣豆瓣醬、糍粑辣椒、八角、香葉等炒香,再...
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材料:南瓜、糯米粉、澄面、咸蛋黃、黑芝麻、白糖制作:1、將南瓜200克去皮,切成5厘米厚的塊,上火蒸30分鐘,將蒸好的南瓜打成蓉。2、將糯米粉500克、澄面100克放入盆中,加入南瓜蓉一起攪拌(不要加水),加入白糖...
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材料:主料:茼蒿輔料:蒜蓉調(diào)料:芝麻油、白糖、芝麻、生抽、香醋。味型:酸甜制作:1、鍋中熱油,趁油熱時(shí)倒入蒜蓉碗和芝麻碗中;2、茼蒿洗凈用鹽水浸泡10分鐘;3、將蒜蓉碗中的油和芝麻混合,然后加入適量的生抽,...
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材料:鮮玉米、白糖、桑葉做法:把鮮玉米磨成稠漿,納盆并加適量的白糖調(diào)味,分別舀在洗凈的桑葉上面后,用手去折疊包成半圓形的粑,逐一制完后再入籠蒸熟,取出來裝盤便好。...
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材料:主料:黃心山芋1500克。輔料:豬肥膘80克,桂花5克。調(diào)料:冰糖150克。制法:1、將山芋修成橄欖狀,用清水漂洗干凈待用;2、砂鍋入清水、豬肥膘、山芋,大火燒開后,轉(zhuǎn)小火燒至山芋成熟,放入冰糖、桂花燒入味...
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材料:主料:土豆輔料:姜末、蒜末、小米椒節(jié)、蟹黃醬調(diào)料:鹽、鮮湯做法:1、把土豆削皮后切成小塊,下入加有鹽的鮮湯鍋里,煨至軟熟便撈出。2、凈鍋里放豬油,先是下姜末、蒜末、小米椒節(jié)和蟹黃醬炒香,摻入適量鮮...
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材料:原料:生菜葉5大片,洋蔥80克,土豆200克,香菜10克,果仁20克。調(diào)料:鹽、味精各4克,調(diào)和油20克,色拉油500克。制法:1、將土豆切細(xì)絲,放入四成熱油中小火炸成金黃色撈出,洋蔥切絲,香菜切段,果仁用油炸后...
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原料:馬家溝芹菜,蒜蓉,蘋果醋,白醋,雞汁,味粉。制法:1、馬家溝芹菜摘葉去根洗凈,切段,并按紋路撕成細(xì)絲備用;2、將葉子和芹菜拌入蒜蓉、蘋果醋、白醋、雞汁、味粉,攪拌均勻即可。點(diǎn)評:春節(jié)的大魚大肉之后...
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原料:黃瓜,鴨梨,金糕,桂花醬,白糖。制法:1、黃瓜洗凈,加白糖腌軟,切粗條備用;2、鴨梨去皮洗凈,切成細(xì)絲,放入涼白開中浸泡備用;金瓜切粗條;3、將金瓜條、梨絲、黃瓜條依次擺入盤中,撒白糖,淋桂花醬即可...
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材料:主料:迷你南瓜4個輔料:蒸好糯米500克、發(fā)好開洋50克、發(fā)好蓮子50克、鮮筍末50克、發(fā)好金錢菇末30克、廣東臘腸50克調(diào)料:蠔油30克、醬油10克、老抽10克、鮑魚汁25克、白糖5克、豬油30克制作:1、迷你南瓜從頂...
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材料:主料:雞脯、白菜調(diào)料:鹽、味精、胡椒粉做法:1、將治凈的雞脯肉翻開,撕下雞牙子肉,用刀背砸成泥。2、將白菜葉放入提前預(yù)制好的雞料子中,拌勻待用。3、鍋內(nèi)加水,大火燒沸,下入白菜,將白菜燙熟,撈起后盛...
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材料:主料:秋葵輔料:蒜瓣、干辣椒圈、花椒、鹽做法:1、秋葵200克洗凈瀝干,縱向?qū)ζ食蓛砂,下入凈鍋小火干煸至失水,盛出備用?、鍋入底油燒至五成熱,下入蒜瓣20克(拍破)、干辣椒圈15克、花椒6克爆香,放入...
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初加工:1、長茄子1根洗凈瀝干,改刀成厚1厘米的片,使用直徑不同的大小兩個模具,先給茄片去皮,并扣出波浪形紋路,然后在中央部分掏出直徑1厘米的小孔,釀入肉餡備用。2、蓮藕去皮,縱向?qū)ζ,切成?厘米的片,泡...
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