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以下列出的資料類(lèi)別為：菜譜文庫(kù) ─ 涼菜   排序方式：普通資料優(yōu)先
  • 材料：食材：新鮮包公魚(yú)肉300克，海膽100克，刺嫩芽100克，西葫蘆片50克，茴香少許（裝飾用），香椿苗少許（裝飾用）調(diào)料：辣醬30克，柚子茶蜜10克，香油適量，金箔少許做法：1、將包公魚(yú)用刀片厚片，辣醬與柚子茶蜜...
  • 材料：食材：蘆筍3根，西洋菜3根，小胡蘿卜3根，黃瓜1根，茴香葉4根，檸檬汁10克調(diào)料：辣醬10克，醬油10克，糖5克，純凈水10克，糖漿5克做法：1、蘆筍與小胡蘿卜削皮后，汆水備用。其他食材用水洗凈，然后以廚房紙巾...
  • 材料：主料：皮蛋(4個(gè))調(diào)料：剁椒，芝麻，蒜，醋，生抽，蔥，麻油，糖，雞精(全部適量即可)步驟：1、準(zhǔn)備材料。2、皮蛋剝?nèi)は磧簟?、將皮蛋放在手心，用棉線拉一下將皮蛋切成四瓣�；蛘叩墩此虚_(kāi)。4、切好的皮蛋上...
  • 原料：筋餅一張，草莓300克，糖桂花15克，桂花蜜少許。做法：1、筋餅鋪平，草莓切塊鋪在筋餅上，均勻的撒上糖桂花。2、延一端，將筋餅卷成筒狀，分割好，淋上桂花蜜即成。...
  • 原料：豆腐皮100克，廣味香腸200克，雞蛋8個(gè)，海苔少許。做法：1、將豆腐皮裁去硬邊，取一片海苔平鋪在豆腐皮上，將香腸鋪在海苔上，卷起來(lái)，用濕淀粉沾邊后裹緊，入蒸柜大火蒸10分鐘，取出。2、雞蛋加鹽、雞粉打散，...
  • 材料：味型：麻辣味主料：豬肺一個(gè)輔料：黃豆芽200克、牛肝菌100克、小香芹100克、蒜苗100克調(diào)料：A料：色拉油200克、豆瓣醬50克、泡椒50克、刀口辣椒60克、姜粒30克、蒜粒60克、鹽3克、味精5克、雞精5克、白糖1.5克...
  • 材料：味型：鮮辣味主料：牛板肚500克。輔料：黃瓜100克、洋蔥10克、小米辣50克、青尖椒5克、青花椒3克、大蒜3克。調(diào)料：鹽6克、味精5克、香油10克、蔥油5克、藤椒油10克、鮮湯50克。制作：1、將牛板肚洗凈入鍋中煮熟...
  • 材料：味型：蒜泥味主料：薇菜100克。輔料：蘆筍10克。調(diào)料：蔥油10克、蒜10克、味精5克、小米辣2克。制作：1、將薇菜用熱水發(fā)脹，用剪刀剪成小段，沖水除去苦味，下鍋煮熟，小米辣切成薄片；2、筍去皮，切成厚片，加...
  • 原料：德國(guó)咸豬手一只，普洱茶5克，皮凍水800克。做法：1、德國(guó)咸豬手蒸熟后，拆骨，剔肉；普洱茶，肉皮，熬成皮凍水。2、把德國(guó)咸豬手肉放在四方托盤(pán)中鋪平，倒入調(diào)好的皮凍水800克，用保鮮膜封好，放入冰箱。3、一...
  • 原料：大芥藍(lán)50克、淮山藥30克、廣紅蘿卜20克、海蜇頭20克、李派林喼汁30毫升、白糖、味精、鹽、芥末油、辣鮮露、蔥油、香菜葉各適量制法：1、將大芥藍(lán)、淮山藥、廣紅蘿卜切成絲，入沸水鍋汆水至斷生，撈出沖涼備用。...
  • 材料：主料：黑鳳爪調(diào)料：香蔥、蒜、生抽、白糖、味精、鹽、熟芝麻。味型：咸鮮微辣制作：1、先將已經(jīng)鹵好的黑鳳爪按照一定的比例放入裝盤(pán)中；2、取適量的花椒油、香蔥、蒜、生抽、白糖、味精、鹽、熟芝麻，并拌在一...
  • 材料：主料：茼蒿輔料：蒜蓉調(diào)料：芝麻油、白糖、芝麻、生抽、香醋。味型：酸甜制作：1、鍋中熱油，趁油熱時(shí)倒入蒜蓉碗和芝麻碗中；2、茼蒿洗凈用鹽水浸泡10分鐘；3、將蒜蓉碗中的油和芝麻混合，然后加入適量的生抽，...
  • 原料：牛油果，吞拿魚(yú)，辣醬，紫菜。制法：1、將牛油果、吞拿魚(yú)分別切粒，拌勻，加辣醬調(diào)味；2、將紫菜剪裁好，卷起，放入吞拿魚(yú)牛油果餡即可。招牌原因：吞拿魚(yú)肉質(zhì)柔嫩鮮美，牛油果綿密香甜，融合辣醬呈現(xiàn)出特別的...
  • 原料：腌三文魚(yú)，牛油果慕斯，西紅柿，生菜，黃瓜，娃娃菜心，甜菜根，山羊乳酪，烤面包。制法：將所有食材裝盤(pán)，做好造型即可。點(diǎn)評(píng)：這是一道非常簡(jiǎn)單的沙拉，最出色的是其造型，不同食材高低錯(cuò)落有致，立體感非常...
  • 材料：原料：生菜葉5大片，洋蔥80克，土豆200克，香菜10克，果仁20克。調(diào)料：鹽、味精各4克，調(diào)和油20克，色拉油500克。制法：1、將土豆切細(xì)絲，放入四成熱油中小火炸成金黃色撈出，洋蔥切絲，香菜切段，果仁用油炸后...

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