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鮮拌牛板肚

材料：

味型：鮮辣味

主料：

牛板肚500克。

輔料：

黃瓜100克、洋蔥10克、小米辣50克、青尖椒5克、青花椒3克、大蒜3克。

調(diào)料：

鹽6克、味精5克、香油10克、蔥油5克、藤椒油10克、鮮湯50克。

制作：

1、將牛板肚洗凈入鍋中煮熟，壓平冷卻切片；

2、黃瓜切薄片擴(kuò)墊底，洋蔥切絲放黃瓜上面，牛板肚薄片鋪在黃瓜上面，小米辣、青尖椒切成薄片，大蒜拍破；

3、用鮮湯加入小米辣、青尖椒、青花椒、大蒜、香油、藤椒油、花椒油調(diào)味淋上即可。廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

提示：

牛板肚沒(méi)有烹制的軟嫩適口，沒(méi)有壓制去除腥味。

特點(diǎn)：

鮮辣麻香，黃瓜脆嫩。

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