材料：原料：5頭蝦1只，洋蔥米，蒜蓉，青蔥各10克。調(diào)料：牛油5克，鮮露汁25克，白糖3克，胡椒粉少許。做法：1、將蝦拉油至熟（油溫可高些）。2、牛油炒香料頭及蝦，倒入鮮露汁、少許湯，慢火收汁即可...

材料：原料：龍蝦仔拆肉75克，蛋白25克。調(diào)料：上湯35克，雞精3克，鹽2克，20年陳釀花雕佳酒5克。做法：1、先將龍蝦肉吸干水份，略調(diào)味，拍生粉少許，打好蛋白，調(diào)好料。2、將蛋白略蒸一分鐘，放入...

材料：原料：基圍蝦400克，陳皮50克，干辣椒節(jié)20克，薄荷葉、大蔥節(jié)各少許。調(diào)料：鹽、味精、生粉、色拉油各適量。制法：1、將陳皮用清水泡開，與薄荷葉均入油鍋炸酥，撈出來待用；2、基圍蝦從背部剖開...

材料：原料：泰國水晶蝦仁400克，豬肥膘肉丁50克，馬蹄丁50克，雞蛋清50克，廣式春卷皮100克。調(diào)料：泰式甜辣醬、姜蔥汁、鹽、味精、生粉、料酒、色拉油各適量，普洱茶粉少許。制法：1、把蝦仁除去...

材料：原料：茯苓粑150克，蝦球100克。調(diào)料：瑤魅醬50克，姜片、蔥段、鮮辣椒各10克，鹽2克，土菜子油100克，A料（鹽3克，生粉、蛋清各10克），色拉油500克（約耗15克），二湯60克。制...

材料：原料：夫子肉150克，河蝦100克，腰果50克。調(diào)料：姜蔥汁15克，精鹽5克，色拉油500克（約耗50克）。制作：1、鍋內(nèi)放入色拉油30克，燒至五成熱時(shí)，將整塊的夫子肉放入，小火煎至兩面色澤...

材料：原料：河蝦200克。調(diào)料：菜子油20克，五福菜30克，鹽5克，蔥姜汁10克，色拉油500克（約耗50克）。制作：1、蝦洗凈，從肚子上開一刀，加入鹽3克、蔥姜汁腌漬15分鐘。2、鍋內(nèi)放入色拉油...

做法：1、把基圍蝦先分別在背部劃一刀，逐一裹上生粉后，投入油鍋炸脆了撈出。2、鍋留底油，下番茄醬、柱侯醬、鹽、白糖和味精先炒成醬汁，再倒入炸好的基圍蝦去裹勻醬汁，出鍋裝在墊有油炸土豆條的盤里便成菜。...

材料：主料：基圍蝦200克，大蔥白80克，荔枝20粒（約200克），玫瑰花瓣少許，雞蛋1個(gè)調(diào)料：辣椒面10克，姜、蒜各10克，色拉油400毫升（炸蝦380毫升，炒20毫升），米醋35克，醬油5克，...

材料：主料：大蝦1頭（約150克），西瓜盯芒果丁和梨丁各25克，普洱茶葉4克調(diào)料：鹽3克，粗鹽20克，辣腐乳20克，黑胡椒2克，白蘭地酒10毫升，純凈水200克，黃油20克做法：1、大蝦開背挑蝦線...

材料：原料：鮮蝦、茉莉花、豆芽。調(diào)料：自制復(fù)合醬汁做法：1、把豆芽掐去兩端后，放鍋?zhàn)欣飰|底；2、另把鮮蝦去頭，對(duì)剖成尾部相連的兩半；3、把蝦在豆芽上擺好，然后澆上自制的復(fù)合醬汁，撒入已經(jīng)泡開的茉莉...

材料：原料：水發(fā)魚肚150克，鮮蝦200克，雞肉、蘆筍、西紅柿各100克。調(diào)料：濃湯500克，鹽、雞精各6克，雞汁、雞油各20克，淀粉3克。制作：1、鮮蝦去蝦殼、蝦線，加底味與雞肉攪拌成蓉，上籠蒸...

材料：原料：油發(fā)深海魚肚150克，明蝦10個(gè)，火腿盯香菇丁各20克。調(diào)料：魚子醬8克，鮮牛奶100克，高湯200克，雞蛋清4個(gè)，雞蛋殼10只，食鹽5克，雞粉、雞汁各10克。制作：1、將發(fā)制好的魚肚...

材料：原料：小黃花魚5條，菜心50克，蝦膠80克。調(diào)料：五彩椒絲10克，橄欖油30克，A料（蔥段、姜片各5克，料酒10克，鹽3克，美極鮮味汁2克），蔥油3克。制作：1、黃花魚治凈，加A料腌制10分...

原料：南極深海螯蝦2只、達(dá)氏鰉鱘魚籽醬10克、酸奶油5克、刁草3克、黃檸檬1個(gè)、卡菲爾檸檬1個(gè)、綠檸檬1個(gè)、檸檬味特級(jí)初榨橄欖油少許。做法：1.鰲蝦去殼，開背去蝦線，改刀，調(diào)味。2.將鰲蝦擺盤，擺...