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農(nóng)家串串魚的做法

串串魚產(chǎn)于溫江一帶的小溪流里,野生。在水中游玩時,串串魚集體出游,成串游動,所以得名。味道鮮美,價格為每斤14元,一斤約有20條。下面為大家介紹一款農(nóng)家串串魚的做法。

 

 


 

原料:串串魚600克,土芹菜50克,泡椒25克,大蒜50克,香菜10克。

 

調(diào)料:干辣椒50克,花椒25克,白蔻10克,化豬油100克,郫縣豆瓣100克,辣椒面10克,雞精15克,味精15克,老陳醋10克,料酒15克,姜片20克,色拉油50克。 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

 

制法:

1、串串魚去掉內(nèi)臟洗干凈。芹菜泡椒切段,大蒜去蒂。

2、鍋下化豬油、色拉油,燒到六成熱的時候,下白蔻炒香,然后下豆瓣、干辣椒、花椒、姜片炒香加入清水熬5分鐘,放入串串魚,小火燒5-6分鐘,放辣椒面、雞精、味精、老陳醋、料酒調(diào)味,撒上香菜即可。

 

特點(diǎn):麻辣鮮嫩,風(fēng)味獨(dú)特。


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