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新派穿簽麻辣燙串串香配方與制作技術(shù)視頻培訓(xùn)教程

這款串串麻辣燙提供了三種味型的湯底，分別為滋補白湯、麻辣紅湯和藤椒鮮湯，以骨湯做湯底，不僅涮燙出來的菜品口感好、原生態(tài)，還可以起到補充鈣質(zhì)、保養(yǎng)滋補等功效，經(jīng)營形式靈活多變，簡單的食材、豐富的味型，老少皆宜、營養(yǎng)全面、好吃不貴、網(wǎng)紅爆款

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1 串串麻辣燙制作流程

2 底料1 - 麻辣燙底料制作工藝

3 底料2 - 藤椒料油制作工藝

4 底湯1 - 豬骨高湯制作技術(shù)

5 底湯2 - 牛骨高湯制作技術(shù)

圖文課件列表

圖文課件包括詳細(xì)配方、原料選購指南、操作要點、注意事項等內(nèi)容

這款穿簽麻辣燙也稱串串麻辣燙、串串香麻辣燙，是一種即來即食、方便快捷、省時省心的麻辣燙產(chǎn)品，將食材穿成串，食客點餐按喜好選取穿在竹簽上的串串，結(jié)算只需按照竹簽數(shù)量方便快捷，食用的時候，將竹簽穿起的食材放進翻滾的底湯中，燙好以后用筷子把食材捋到碟內(nèi)，按口味喜好拌食各種小料，酸辣可口味香濃郁。

麻辣燙好不好吃，底湯起著決定性作用，這款串簽麻辣燙，功夫就在湯上！以骨湯做湯底，不僅涮燙出來的菜品口感好、原生態(tài)，還可以起到補充鈣質(zhì)、保養(yǎng)滋補等功效，為迎合各種口味需求，我們這款串串麻辣燙提供了三種味型的湯底，分別為滋補白湯、麻辣紅湯和藤椒鮮湯，實際經(jīng)營中即可開店也可流動經(jīng)營：
開店經(jīng)營：每桌食客使用多格串串香鍋，三種口味的湯底由食客自選，可單一口味也可兩種口味三種口味，格子之間不互通，分別涮燙可以滿足各種人群的口味需求。
流動經(jīng)營：在小吃車上自備三種口味的湯底，根據(jù)食客的要求選擇在哪一個湯底里面把串串燙熟，盛入到打包盒里調(diào)上各種小料。

總之，這是一款經(jīng)營形式靈活多變的小吃項目，簡單的食材、豐富的味型，老少皆宜、營養(yǎng)全面、好吃不貴、消費隨意等多種優(yōu)勢于一身打造出一款極易操作的爆款串串香。

教程要點與章節(jié)：

◎串串麻辣燙成品制作流程
◎底料1-麻辣燙底料制作工藝
◎底料2-藤椒料油制作工藝
◎底湯1-豬骨高湯制作技術(shù)
◎底湯2-牛骨高湯制作技術(shù)
◎小料1-秘制辣椒油配方與制作流程
◎小料2-麻椒油制作技術(shù)
◎小料3-麻椒粉制作技術(shù)
◎附食材串簽演示示例

每一個細(xì)節(jié)都講解到位：

教程均為高清視頻技術(shù)細(xì)節(jié)全程演示配合圖文講解，配方所有用量精確到克，專業(yè)師傅售后指導(dǎo)包教包會，永久免費技術(shù)升級！不論您是不是廚師，保證可以全部學(xué)會直到獨立操作，既可以作為單品推出，也可以為現(xiàn)有的餐飲店增加特色。

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