麻辣燙作為一款風靡大街小巷的餐飲項目，想必不用過多介紹大家也都已十分熟悉，據(jù)最新網(wǎng)上美食評比，麻辣燙力壓米線、黃燜雞米飯、沙縣小吃和蘭州拉面，問鼎認可度最高的“國民小吃”的寶座，在餐飲中占據(jù)了十分重要的地位，搶占著餐飲行業(yè)新賽道。許多創(chuàng)業(yè)者隨著行業(yè)的大潮加入到方興未艾的麻辣燙市場競爭中，無論擺攤、流動車、大排檔、特色小店、連鎖大店等等都能看到它的影子，經(jīng)營形式靈活多變，消費群體更是涵蓋各個年齡層尤其深受白領學生等年輕人的喜愛，前景廣闊。

該麻辣燙制作技術由有著十幾年從業(yè)經(jīng)驗的胡榮富師傅親力傳授，集市面上各類麻辣燙的優(yōu)點于一身：
★新鮮骨湯作湯底味道鮮美
★秘制麻辣燙底料還原正宗味道
★秘制辣椒油、麻椒油、麻醬汁等多種小料調味口感醇厚
★涮燙形式可原湯涮料也可清湯涮料
★可一桶出碗也可單人單鍋，迎合營養(yǎng)健康理念
★配方地道、健康味美、形式靈活、網(wǎng)紅熱銷

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新派穿簽麻辣燙串串香配方與制作技術視頻培訓教程

這款穿簽麻辣燙也稱串串麻辣燙、串串香麻辣燙，是一種即來即食、方便快捷、省時省心的麻辣燙產(chǎn)品，將食材穿成串，食客點餐按喜好選取穿在竹簽上的串串，結算只需按照竹簽數(shù)量方便快捷，食用的時候，將竹簽穿起的食材放進翻滾的底湯中，燙好以后用筷子把食材捋到碟內，按口味喜好拌食各種小料，酸辣可口味香濃郁。

麻辣燙好不好吃，底湯起著決定性作用，這款串簽麻辣燙，功夫就在湯上！以骨湯做湯底，不僅涮燙出來的菜品口感好、原生態(tài)，還可以起到補充鈣質、保養(yǎng)滋補等功效，為迎合各種口味需求，我們這款串串麻辣燙提供了三種味型的湯底，分別為滋補白湯、麻辣紅湯和藤椒鮮湯，實際經(jīng)營中即可開店也可流動經(jīng)營：
開店經(jīng)營：每桌食客使用多格串串香鍋，三種口味的湯底由食客自選，可單一口味也可兩種口味三種口味，格子之間不互通，分別涮燙可以滿足各種人群的口味需求。
流動經(jīng)營：在小吃車上自備三種口味的湯底，根據(jù)食客的要求選擇在哪一個湯底里面把串串燙熟，盛入到打包盒里調上各種小料。

總之，這是一款經(jīng)營形式靈活多變的小吃項目，簡單的食材、豐富的味型，老少皆宜、營養(yǎng)全面、好吃不貴、消費隨意等多種優(yōu)勢于一身打造出一款極易操作的爆款串串香。

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麻辣燙底料制作技術

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