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以下列出的資料類別為：廚藝資料   排序方式：綜合排序
  • 原料：排骨500克輔料：蔥1根、姜1小塊、蒜4瓣、八角1塊、花椒適量、鹽半勺、醋1勺、糖3勺、醬油1勺、料酒1勺、冰糖適量、芝麻適量。做法：1.排骨切小塊，冷水下鍋，水開(kāi)后撇去浮沫，加入蔥姜蒜，八...
  • 制法：1.把豬排骨斬成塊，納盆用清水沖洗凈血水后，瀝干，再放盆里加蠔油、排骨醬、鹽和生粉，拌勻腌漬入味后，下入三四成熱的油鍋里滑熟。2.倒出瀝油后，放蒸籠里蒸至軟熟，出籠待用。另把茄子切成滾刀塊。...
  • 制法：1.把豬排斬成長(zhǎng)度一致的段，先放自來(lái)水下沖洗凈血水，納盆后加少許食用堿攪拌勻，靜置3～4小時(shí)后，再次用自來(lái)水沖洗去堿味，瀝水待用。2.把排骨納盆后，加入鹽、味精、雞精、蔥節(jié)、姜片、南乳汁和八...
  • 材料：排骨500克，整頭蒜2個(gè)，豆豉30克，小紅椒3個(gè)，香油1勺，糖1勺，鹽1勺，水適量。做法：1.排骨洗凈瀝干水份，豆豉剁成碎粒，蒜剁成蓉，小米辣剁碎。2.排骨內(nèi)加入鹽、糖、碎豆豉，蒜蓉用手抓勻...
  • 材料：排骨，蔥姜，八角，花椒，桂皮，小茴，香葉，五香粉，糯米。做法：1.排骨焯水洗凈，鍋熱油，將排骨翻炒至金黃，下蔥姜，八角，花椒，桂皮，小茴，香葉，五香粉，小火半小時(shí)。2.蒸熟糯米飯（糯米：水=...
  • 材料：排骨500克，面粉100克，雞蛋2個(gè)，椒鹽2勺，料酒2勺，蔥花適量，鹽2勺。做法：1.排骨洗凈切塊，加鹽和料酒腌30-40分鐘。2.等待的時(shí)間可以將蔥切好備用。3.雞蛋打散，加入面粉，再加入...
  • 材料：排骨500克，番茄300克，青椒兩個(gè)，蠔油一勺，生抽半勺，老抽一勺，鹽一勺，白糖一勺，番茄醬一勺。做法：1.番茄切塊，青椒切塊，姜切片。2.排骨切小塊，焯水撈出備用。3.鍋里放一點(diǎn)油，把排骨...
  • 材料：排骨100g，冰花梅醬1大勺，檸檬1/2個(gè)，姜絲適量，白芝麻少許，老抽1小勺，限鹽醬油1大勺，鹽少許。做法：1.取一只干凈的小碗，倒入鹽、醬油、老抽、擠入少許檸檬汁、加入冰花梅醬，調(diào)和均勻做...
  • 主料：雞絲200克，海蟄皮150克。輔料：香菜20克，櫻桃蘿卜2個(gè)，白芝麻5克。調(diào)料：糯米白醋20克，麻油15克，鹽焗雞配料10克，雞粉5克，糖2克。做法：1、去凈三黃雞一只，白水煮熟，拆肉、拌入...
  • 主料：基圍蝦300克。輔料：紅頭蔥200克，炸蒜茸50克，生蒜茸20克。調(diào)料：&&林喼汁30克，麻油10克，胡椒粉1克，燒汁50克，白糖5克，雞精5克生油少許。做法：1、將基圍蝦去...
  • 主料:豬手150克，紅蜇頭100克。輔料:青紅椒圈共130克，蒜片50克，姜片10克。調(diào)料:味極鮮醬油20克，胡椒粉2克，麻油3克，味精5克，白糖3克。做法:1、將豬手一開(kāi)二，飛水后，放入紅鹵水中...
  • 主料：阿根廷魷魚(yú)1只，韭菜30克。輔料：蔥10克，姜10克。調(diào)料：亨氏番茄辣椒醬25克，蒜蓉辣椒醬15克，味極鮮醬油6克，味事達(dá)上承滋作精釀老抽3克，料酒8克，白糖3克，孜然粉3克。做法：1、將魷...
  • 主料：龍脷魚(yú)300克。輔料：脆漿350克。調(diào)料：&&林喼汁10克，冰花酸梅醬60克，辣椒粉5克。做法：1、龍脷魚(yú)切成長(zhǎng)方條，吸干水分，加入鹽、味精、花雕酒腌制底味，待用。2、將調(diào)味...
  • 主料:松茸菌6片，南風(fēng)肉6片。輔料:厚百葉6條。調(diào)料:味極鮮醬油150克，麻油3克，胡椒粉少許，白糖30克，味精5克，煉雞油15克，花雕酒5克。做法:1、將松茸和熟南風(fēng)肉，用厚百葉包裹，依次排放備...
  • 主料：牛肋骨1件。輔料：韓國(guó)泡菜20克，蒜頭4粒，生姜15克。調(diào)料：番茄醬230克，淡口醬油45克，蜂蜜25克，辣椒粉15克，紅酒15克。做法：1、蒜頭和生姜切碎，和調(diào)料一起拌勻后，腌制牛肋骨過(guò)夜...

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