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以下列出的資料類別為：菜譜文庫(kù) ─ 海鮮河鮮   排序方式：教程作品優(yōu)先
  • 原料：財(cái)魚(yú)肉（即黑魚(yú)肉）500克，鄱陽(yáng)湖腌菜（口味咸鮮）150克，干辣椒1克。調(diào)料：糖3克，味精7克，醬油6克，香醋3克，菜子油10克，白湯300克，鹽5克，濕淀粉3克。制作：１、財(cái)魚(yú)肉洗凈，片成長(zhǎng)10厘米、寬4厘米、厚0...
  • 原料：魚(yú)籽200克，魚(yú)泡100克，魚(yú)膏（即魚(yú)油，和魚(yú)子連在一起的部分）50克，白蘿卜絲50克，青蒜20克，大蒜10克，芹菜段10克，干辣椒3克，南瓜容器1個(gè)。調(diào)料：菜子油40克，黃酒20克，鹽7克，味精、雞精5克，胡椒粉1克，...
  • 將大蒜子15千克去皮，放入盛器中，倒入海天生抽8千克、美極鮮1瓶、一品鮮2瓶、蒸魚(yú)豉油2瓶、冰糖250克、紅干辣椒500克，調(diào)勻后密封，貯存20天即可。...
  • 原料：市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)的半成品酥皮8塊（15克/塊，3.5×3.5厘米的方塊），三文魚(yú)肉80克，生菜絲、水果丁各120克。調(diào)料：丘比沙拉醬80克。制作：1、三文魚(yú)切成1厘米見(jiàn)方的小丁，加入沙拉醬30克拌勻；生菜和水果丁混合均勻，...
  • 制作：將包裝蘑菇海蜇頭改刀成片，裝盤(pán)，澆入味汁即可。味汁：1、綿白糖8.5千克，特級(jí)生抽（500毫升）、宴會(huì)鮮味汁（430毫升/瓶）3瓶、美極鮮味汁、特級(jí)老抽、魚(yú)露各1瓶、泰國(guó)甜辣醬1瓶（730毫升）、萬(wàn)字醬油半瓶、香...
  • 原料：海蜇頭300克，乳黃瓜100克。調(diào)料：撈汁A（卡斯特黑啤酒100克，蘋(píng)果醋20克，蜂蜜5克，鮮檸檬片3片，將所有調(diào)料混合均勻）撈汁B（紅葡萄酒100克，蘋(píng)果醋30克，蜂蜜10克，鮮檸檬片5片，將所有調(diào)料混合均勻）制作：...
  • 原料：海螺片200克，海蜇頭200克，海腸200克。調(diào)料：A料（鹽2克，美極鮮味汁3克，美極鮮辣汁3克，雞粉3克，白糖2克，青芥辣3克，香油6克）B料（美極鮮味汁3克，美極鮮辣汁3克，雞粉2克，米醋7克，白糖2克，紅油8克）...
  • 材料：主料：筒子骨500克，草魚(yú)1000克。輔料：揪耳菜100克，青椒30克，姜5克，蔥段10克。調(diào)料：鹽10克，胡椒2克。制作：1、將筒子骨砍斷，沖去血水；草魚(yú)宰殺后去骨（骨留起），披片上漿待用。2、揪耳菜切碎；青椒切...
  • 材料：主料：花鰱魚(yú)輔料：蛋清、調(diào)料：蔥姜水、料酒、鹽、味精、胡椒粉制作：1、花鰱魚(yú)取肉，片成大片，沖掉血水之后納入盆中，加適量蔥姜水、料酒、鹽、味精、胡椒粉腌制入味，然后加蛋清、水淀粉抓勻上漿。2、鍋下...
  • 材料：主料：新鮮河蝦300克。配料：本地紫蘇葉20克，進(jìn)口紫蘇葉20克，鮮香茅草10克，朝天椒圈10克，姜蒜末5克。調(diào)料：辣鮮露15克，色拉油50克，雞粉6克，味粉5克，生抽8克。制作：1、河蝦先焯水，再將油燒至六成熱，...
  • 這是一道濃湯菜肴，因?yàn)榕胫七^(guò)程中加了少許的苦蕎茶增香，所以成菜風(fēng)味有些特別。...
  • 主料：基圍蝦500g、魚(yú)肉200g、春卷皮適量 輔料：檸檬片、姜片、蔥節(jié)適量 配料：鹽和味精、雞精、水淀粉適量...
  • 主料：12 只特大對(duì)蝦蝦仁、培根 輔料：韭菜葉、蔥花 配料：鹽、姜蔥汁、生粉、色拉油、姜末、小米辣圈、料酒、鹽、美極鮮醬油、雞粉適量...
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