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以下列出的資料類(lèi)別為：菜譜文庫(kù) ─ 熱菜   排序方式：教程作品優(yōu)先
  • 原料：帶皮五花肉350克，葛粉150克，姜末2克，蔥花2克，鮮荷葉1張調(diào)料：腐乳汁25克，甜面醬20克，鹽5克，雞精7克，胡椒粉1克，料酒2克，老抽4克，白糖5克制作：1、五花肉洗凈，切長(zhǎng)15厘米...
  • 原料：紅芽芋頭(也可用其它芋頭來(lái)代替)500克，紅薯粉250克，金華火腿100克，菜芯100克，香菇50克調(diào)料：鹽、味精各5克，高湯400克，胡椒粉、香油各3克制作：1、紅芽芋頭去皮，切重20克的...
  • 現(xiàn)在市場(chǎng)上流行的兔肉湯鍋，很受食客歡迎，兔肉湯鍋用的是兔柳肉來(lái)制作的，兔柳肉可以取自殺鮮活兔，也可以用市場(chǎng)上的冰鮮品，但以前者的效果最好。兔柳需要先用流動(dòng)水漂去血水，再進(jìn)行刀工。由于兔柳呈細(xì)長(zhǎng)狀，...
  • 主料：牛肚、鴨血、牛舌各50克，杏鮑菇、火腿各30克，水餃6個(gè)。輔料：粉絲100克，木耳30克，青紅椒圈20個(gè)，蔥段4節(jié)，姜片4片。調(diào)料：菜油30克，雞油15克，黃燈籠辣椒醬25克，雞汁、橙汁各5...
  • 主料：綿羊蹄1250克。輔料：生菜5克，生姜10克，蔥段5克。調(diào)料：生抽10克，鹽10克，雞粉10克，白糖5克，白酒50克、高湯15斤。香料：八角5克，當(dāng)歸2克，香葉3克，香茅草4克，干辣椒25克...
  • 主料：鄉(xiāng)里三黃雞1只（1200克）。輔料：生姜絲250克，大紅椒絲50克，蔥10克。調(diào)料：永州東安醋300克，鹽100克，家樂(lè)雞精25克，花椒油5克，辣椒油50克，家樂(lè)辣鮮露10克。做法：1.雞宰...
  • 主料：五花肉一份（750克）。輔料：自曬梅干菜100克，老姜10克，香蔥5克。調(diào)料：白糖5克，雞精15克，生抽15克，老抽15克，料酒20克，鹽10克，辣鮮露5克。做法：1.五花肉洗凈，放水中加入...
  • 主料：雄魚(yú)頭1個(gè)（1250克）。輔料：水豆腐2塊，香菜適量，蔥5克，生姜10克。調(diào)料：蒸魚(yú)豉油5克，雞粉10克，鹽10克，啤酒25克，剁椒醬50克。做法：1.雄魚(yú)頭去鱗開(kāi)邊，洗凈后用蔥、姜、啤酒腌...
  • 主料：鱸魚(yú)一條（約600克）。輔料：泡小米辣20克，小米辣沫20克，泡椒沫20克，蒜米80克，蔥花150克，仔姜絲80克。調(diào)料：鹽5克，家樂(lè)薄鹽鮮雞精5克，藤椒油5克，家樂(lè)雞汁3克，色100克，陳...
  • 主料：豬頭半個(gè)。輔料：梅干菜120克，香菜5克。調(diào)料：A料（小米椒25克、香辣醬120克、姜蒜末各10克）B料（鹽20克、味精10克、白糖2克、雞精12克）生抽100克、蠔油30克、冰糖100克、...
  • 主料：水發(fā)粉條400克。輔料：蔥3克，姜3克，蝦皮2克，雞蛋l(fā)個(gè)。調(diào)料：鹽1克，一品鮮5克，紅薯粉2克，紅油1克，香油1克，醋2克，蒜汁2克，十三香2克。做法：1.粉條汆水備用。2.把粉條過(guò)涼，加...
  • 主料：紅蘿卜絲30克，白蘿卜絲100克，五花肉餡300克，蝦泥300克。輔料：蔥5克，姜5克，蛋清2個(gè)。調(diào)料：生粉15克，十三香1克，豉油15克，鹽3克。做法：1.將紅、白蘿卜絲汆水后擠干水分。2...
  • 主料：豬肘子1個(gè)（1500克）。輔料：西蘭花200克，紅曲米粉10克，蜂蜜5克，二湯3000克，大蔥100克，大姜30克，干辣椒6克。調(diào)料：蠔油10克，濃縮鹵汁30克，海鮮醬15克，鹽200克，雞...
  • 主料：蓮菜500克。輔料：面粉150克，蔥末5克，姜末5克，脆炸粉20克，家樂(lè)香酥炸粉5克，色拉油1克。調(diào)料：鹽3克，雞粉2克，十三香3克，蒜汁3克，醋2克，香油1克。做法：1.將蓮菜去皮切絲1厘...
  • 主料：羊腸350克。輔料：青紅椒圈20克，蒜子15克，香菜2克，姜3克，蔥5克。調(diào)料：黑胡椒醬15克，老鹵水30克，蒜香裹粉10克，鹽15克，雞粉8克，胡椒粉3克，白糖3克，辣椒段2克，古越龍山黃...

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