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芋頭果特色農(nóng)家菜粗糧細(xì)作

原料：紅芽芋頭(也可用其它芋頭來(lái)代替)500克，紅薯粉250克，金華火腿100克，菜芯100克，香菇50克

調(diào)料：鹽、味精各5克，高湯400克，胡椒粉、香油各3克

制作：

1、紅芽芋頭去皮，切重20克的片，上籠大火蒸10分鐘，取出制泥，加紅薯粉和開(kāi)，成直徑為3厘米、厚0.3厘米的圓形薄片，即芋頭果生坯。

2、鍋入清水1500克大火燒開(kāi)，入生坯小火煮4-5分鐘撈出。廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

3、火腿切厚0.1厘米的片，香菇用50℃的水泡20分鐘，泡好后洗凈去根。

4、鍋入高湯大火燒開(kāi)，入芋頭果、火腿片、香菇小火燒2分鐘，入菜芯用鹽、味精、胡椒粉調(diào)味，淋入香油后起鍋即可。

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