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以下列出的資料類別為:菜譜文庫(kù) ─ 熱菜   排序方式:普通資料優(yōu)先
  • 原料:南瓜150克,百合100克,已發(fā)瑤柱70克,小蔥度10克,大刀花3克調(diào)料:鹽2克,味精3克,雞粉1克,白糖1克,色拉油50克,炸雞油5克制作:1、南瓜切成4厘米長(zhǎng)工凌形,百合剝成片、瑤柱發(fā)好...
  • 材料:原料:1斤8兩三黃雞一只(也可用生長(zhǎng)在云南3000米高原以上的雪龍雞)。調(diào)料:蒜蓉辣醬、三合油、椒鹽制作:1、將三黃雞處理干凈,用蔥、姜、鹽、料酒和蓽撥腌制3小時(shí)。2、將油燒至6成熱時(shí),放入...
  • 材料:原料:澳洲牛腱120克,黃飛鴻脆椒10克。調(diào)料:蔬菜2克,香料5克,橙皮2克,蔥姜2克,生抽2克;牛肉粉2克,牛肉汁1.5克,冰糖2克,老抽1克。做法:1、牛腱用蔥、姜、花椒、鹽腌制6小時(shí),...
  • 材料:主料:牛腱子肉。輔料:鮮橙皮,大料。調(diào)料:仟味麻辣伴侶,王家港香辣豆豉醬,美味鮮醬油,香花椒,味精,辣油,青芥末。做法:1、牛肉隔夜從冷庫(kù)取出,表面抹薄薄一層青芥末,放至自然解凍,切厚片,焯...
  • 材料:原料:進(jìn)口鵝肝100克。調(diào)料:核桃仁5克,巧克力10克,純牛奶75克,姜片5克,純凈水100克;干紅葡萄酒50克,味淋50克,龜甲萬(wàn)醬油50克,利賓納黑加侖飲料50克,莫力摩德納和醋10克,...
  • 材料:原料:澳洲牛腱10斤。調(diào)料:蒜400克,姜400克,香菜400克,洋蔥400克,陳皮100克,八角100克,香葉100克,草果100克;生抽半瓶,老抽100克,花雕酒半瓶,雞粉250克,味精...
  • 材料:原料:草雞1250克,芒果150克,黃油面包150克,蒜100克。調(diào)料:鹽200克,味精200克。A料——芥末醬5克,煉乳5克,奶酪15克,蛋黃醬100克,椰漿1瓶,沙拉醬20克,檸檬1個(gè)。...
  • 材料:主料:大連鮑1個(gè)輔料:拉絲糖10g、時(shí)蔬適量調(diào)料:開(kāi)胃汁100g制作:1、鮑魚洗干凈,不要去殼。蒸8分鐘。再去殼改花刀備用。2、鮑魚泡進(jìn)開(kāi)胃汁5分鐘撈出。3、最后放上拉絲糖,裝盤即可。特色:...
  • 原料:豬腳、豬手、豬耳、豬舌、豬腸、豬肝各50克,豬尾、豬排骨各75克,五花腩肉100克,干蔥頭茸50克,蔥花3克。調(diào)料:花生油40克,生抽50克,雞粉20克,焙香的胡椒粒10克,土釀米酒100克...
  • 原料:自磨豆腐300克,五花肉餡(手工切制)100克,干蔥頭茸25克,干黃豆15克,蔥花2克。調(diào)料:味水(生抽50克,生粉5克,老抽1.5克)A料(二湯200克,鹽、雞粉各1克);ㄉ60克,白...
  • 原料:三黃雞半只,姜片、杞子、沙參各少許。調(diào)料:鹽、雞精、客家黃酒、二湯各適量。洗凈斬小件、姜洗凈切片、客家黃酒;可以加紅棗、枸杞等。做法:1、雞洗凈斬件,飛水待用。2、鍋入油,爆香姜片,放入雞塊...
  • 做法:1、將梅菜放入清水中浸泡5分鐘,再反復(fù)的沖洗干凈至無(wú)泥沙,切成小粒,待用。2、將五花肉洗凈后切成大塊,放入鍋中煮至8成熟,撈出,趁熱在肉皮表面涂抹上一層老抽,并用竹簽在肉皮上扎上密密麻麻的孔...
  • 原料:凈老鵝2千克,輔料(芹菜粒200克,蒜頭盯姜丁各100克)。調(diào)料:色拉油60克,土家自釀的米酒250克,豆醬200克,花生油100克。做法:1、鍋內(nèi)放入花生油,燒至5成熱時(shí),放入鵝,小火煎至...
  • 原料:長(zhǎng)的帶皮老南瓜400克,土豬五花肉片100克。調(diào)料:花生油15克,拍蒜50克,豆豉10粒,鹽6克。做法:1、南瓜洗凈,帶皮切成大小均勻的12塊,待用。2、鍋內(nèi)放入花生油,燒至5成熱時(shí),放入土...
  • 原料:凈閹雞1只(重約2250克),黃瓜條100克。調(diào)料:混合鹽(細(xì)鹽、鹽焗雞粉按照5:1的比例混合)3千克,蔥段、姜片各30克。做法:1、閹雞洗凈后放入冷水鍋內(nèi),下入蔥段、姜片大火燒開(kāi),改小火煮...

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