當(dāng)前位置:『 廚藝大全 』->資料正文

紅湯斗雞

材料:

原料:

斗雞半只(約1.5千克),雞血200克。

調(diào)料:

生姜、蔥、蒜各100克,鹽、美極鮮味汁、美極上湯雞粉各10克,白糖7克,料酒、干辣椒各50克,青、紅椒各120克,菜子油200克,紅油150克。

制作:

1、將斗雞宰殺治凈,去毛、內(nèi)臟,斬成大小均勻的塊。

2、下入菜子油150克燒熱,放入蔥、姜、蒜、干辣椒煸香,下雞塊、料酒煸至無(wú)血水,然后加水蓋過(guò)雞肉,用高壓鍋壓5分鐘即可。

3、另取凈鍋,下菜子油50克燒熱,放入切成段的青椒、紅椒煸炒,加入雞塊、壓制的原湯、鹽、白糖、紅油、美極鮮味汁、雞粉調(diào)味,最后加入雞血燒透,裝盤即可。 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

特色:

這是斗雞二吃的另一種吃法,用燜雞的原湯做底,加入紅油、香料,獨(dú)特的家常辣味彰顯了另一種原生態(tài)風(fēng)情。


熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽(yáng)牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過(guò)橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

該內(nèi)容由用戶「wsq456」發(fā)布
本站僅提供網(wǎng)絡(luò)存儲(chǔ)空間,版權(quán)歸原作者所有,如有侵權(quán)或內(nèi)容有誤請(qǐng)及時(shí)與我們聯(lián)系,以便可以立即刪除或修正;
本站對(duì)此類由用戶上傳的資料無(wú)法驗(yàn)證真實(shí)性,請(qǐng)謹(jǐn)慎甄別使用;
本站為該資料建立有專屬討論區(qū),尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì)都可以在討論區(qū)交流,希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點(diǎn)、去偽存真、提升資料價(jià)值。
廚師之家建議您這樣學(xué)習(xí):
對(duì)該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì),歡迎在此交流:

發(fā)表討論話題 / 免費(fèi)咨詢專家 進(jìn)入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入

分享人

wsq456

關(guān)注 主頁(yè)

金牌教程推薦

今日實(shí)時(shí)菜譜查閱排行

今日實(shí)時(shí)資訊查閱排行

聯(lián)系
我們

手機(jī)
訪問(wèn)

手機(jī)掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站

頂部