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客家黃酒雞

原料：

三黃雞半只，姜片、杞子、沙參各少許。

調(diào)料：

鹽、雞精、客家黃酒、二湯各適量。洗凈斬小件、姜洗凈切片、客家黃酒；可以加紅棗、枸杞等。

做法：

1、雞洗凈斬件，飛水待用。

2、鍋入油，爆香姜片，放入雞塊翻炒至色黃肉香，再倒入黃酒、二湯，燒開(kāi)后改中小火，加蓋燜煮10--15分鐘至酒湯金黃，即可出鍋裝盤(pán)上菜。

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