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以下列出的資料類別為：菜譜文庫(kù) ─ 特色菜   排序方式：教程作品優(yōu)先
  • 主料：豬肚菌輔料：蔥、蒜、臘肉快速爆炒過(guò)的豬肚菌，保留了其鮮香爽脆的口感，充滿整個(gè)口腔的鮮美味道，讓人忍不住要再來(lái)一口。豬肚菌是一種夏季上市的珍稀食用菌，具有清脆、爽嫩、鮮美的口感，味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)...
  • 主料：排骨輔料：雪里紅雪里紅和豬排骨是一對(duì)黃金搭檔，經(jīng)過(guò)煎、燙、炒制等一系列的烹制后成為一道葷素搭配，清爽開(kāi)胃有營(yíng)養(yǎng)健康的菜品。豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)...
  • 主料：香蕉輔料：生菜、水晶皮此款小吃，皮軟肉滑，在炎炎夏季，給人清新感受，無(wú)論從視覺(jué)上還是味覺(jué)上都能讓您回味無(wú)窮。特別是在吃了濃香大菜后，來(lái)上一塊，特別讓人清爽、解膩。香蕉和生菜都是富含維生素及微...
  • 主料：鮮魷魚輔料：西蘭花、玉米、洋蔥此道菜品味鮮香、大氣可疏解疲勞，改善肝功能。魷魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，其富含蛋白質(zhì)、鈣、�；撬�、磷、維生素B1等多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分。此外，脂肪含量極低，膽固醇含...
  • 主料：五花肉輔料：西蘭花、小米、玉米、紅腰豆、紅蘿卜東坡肉是杭州名菜，用豬肉燉制而成。其色、香、味俱佳，深受人們喜愛(ài)。豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半...
  • 主料：裙邊輔料：榨菜、爛肉、香菇粒、蒜苗粒此道菜品家常味濃。裙邊是甲魚背甲邊緣很軟的一周軟肉，眾所周知裙邊富含膠原蛋白，是補(bǔ)充高蛋白美膚養(yǎng)顏的佳品，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。甲魚裙邊肉及其提取物能有效地...
  • 原料：牛鞭、檸檬。調(diào)料：鹽、料酒、胡椒、香葉、清湯。制作：1、牛鞭洗凈汆水、去皮膜，加入調(diào)料煮熟，冷卻后切成絲備用。2、檸檬切成細(xì)絲待用。3、鞭絲汆水后用清湯和調(diào)料調(diào)好口味，加入檸檬絲即成。...
  • 原料：鱸魚、水嫩豆粒。調(diào)料：鹽、生粉、油、水。制作：1、鱸魚治凈取肉，切成小片，用清水反復(fù)洗凈，用毛巾把水沾干。2、用機(jī)打成茸，過(guò)篩備用。3、將魚茸300克、生粉25克、油30克、水40克、鹽10...
  • 原料：草魚。調(diào)料：鹽、糖、醋、料酒、胡椒粉、番茄醬。制作：1、魚去皮、骨、魚鱗，洗凈，片成0.3厘米小片。2、將肉片加調(diào)料腌制入味。3、魚片掛水淀粉，下入六成熱的油中炸至定型，反復(fù)二次至魚片酥脆即...
  • 原料：鱸魚、雪菜。調(diào)料：鹽、料酒、黃油、胡椒粉。制作：1、鱸魚去骨皮，片成0.5厘米厚的大片。2、將魚肉片加入調(diào)料腌制入味。3、雪菜入鍋炒熟，卷入魚肉片中，用模具固定，炸至金黃取出，調(diào)味燒至成熟，...
  • 原料：去骨去皮鱈魚中段肉500克，紅蟹仔15克，芝士碎100克，檸檬兩片，花生碎10克。調(diào)料：白蘭地10克，麻辣紅油10克，糖20克，米醋20克，生粉30克，鹽3克，醬油4克，雞蛋半只，蔥、姜、蒜...
  • 原料：鱘龍魚肉，杏鮑菇。調(diào)料：鹽、白糖、味精、耗油、黑胡椒碎、黑椒汁、威士忌。制作：1、鱘魚肉、杏鮑菇改刀成條。2、鱘魚肉加鹽、味精、白糖、蠔油、黑胡椒碎腌制一小時(shí)。3、杏鮑菇煎至表面金黃色。4、...
  • 原料：乳鴿、馬蹄、冬筍、廣式臘腸、香菇、姜、蒜、青紅椒。調(diào)料：味精、雞精、美極鮮。制作：1、乳鴿取肉剁碎備用。2、臘腸、馬蹄、冬筍、香菇切成細(xì)丁，飛水備用。3、乳鴿肉生煸熟，加入香菇一起煸香，倒出...
  • 原料：胡蘿卜200克，干羊肚菌1只，清雞湯500克，豆?jié){100克，牛奶100克。調(diào)料：鹽3克，糖2克，黃油10克，面粉5克。制作：1、將胡蘿卜切絲，用清雞湯和羊肚菌煨熟；2、用籬把胡蘿卜絲撈出，把...
  • 原料：豬排骨500克、姜片、蔥節(jié)、熟芝麻、辣椒面。調(diào)料：白糖50克，甜面醬80克，香醋、料酒、色拉油、五香鹵水一鍋。制作：1、把豬排骨斬成長(zhǎng)段，先投入加有姜片、蔥節(jié)和料酒的沸水鍋里，汆一水便撈入五...

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