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以下列出的資料類別為:菜譜文庫 ─ 菌類 排序方式:綜合排序
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材料:主料:鮮豇豆250克、杏鮑菇200克、豬五花肉片20克、姜片、蒜片各10克調料:一品鮮醬油、蠔油、美極鮮醬油、雞精、味精、色拉油各適量、鮮小米椒節(jié)少許制法:1.把豇豆切成長段,杏鮑菇切成粗絲,然后一起下入五...
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材料:主料:繡球菌輔料:玉米筍、蟲草花、鮮蓮制作:1、牛肝菌、姬松茸、蟲草花洗凈后加純凈水入蒸箱蒸制8小時做湯底;2、將主輔料加工后直接沖入調味后的菌湯即可。出品人:蘇華...
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材料:主料:茶樹菇250克輔料:自制醬椒、鮮青椒顆、小米椒顆、姜片、大蒜片、大蔥節(jié)調料:鹽、味精、雞精做法:1、將茶樹菇撕成絲放碗里,加入自制醬椒、鮮青椒顆、小米椒顆、姜片、大蒜片和大蔥節(jié)2、調入鹽、味精和...
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材料:主料:新鮮杏鮑菇160克、九層塔10克輔料:獨頭蒜15克、姜片少許調料:鹽、白糖、米酒、素蠔油、金蘭醬油、料酒、生粉、油、菌湯做法:1、將杏鮑菇手撕成塊,獨頭蒜切粒。2、將杏鮑菇蘸粉入油鍋炸香,蒜、姜片炸...
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材料:牛肝菌50g、精肉50g輔料:油菜50g、雞油菌若干朵調料:姜末、鹽各少許、高湯適量做法:1.先將牛肝菌剁碎,將精肉剁成泥。2.兩者混合后順時針方向攪拌,上勁后制成丸子。3.將丸子和雞油菌放入高湯中煮5ӏ...
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材料:主料:青川野木耳50g,小米椒20g,蔥花10g調料:鹽5g,雞粉3g,糖5g,生抽5g,醋3g,香油5g做法:1.木耳用水泡發(fā)后,擇洗干凈,小米椒切細。2.將木耳用鹽、雞粉、糖、生抽、醋、香油、小米椒、蔥花拌勻即可。特...
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材料:主料:干竹毛肚50g,小蔥50g調料:鹽3g,糖1g,雞粉2g,椒10g,香油3g,花椒油5g,大紅袍花做法:1.將干的竹毛肚泡發(fā)后汆水清洗。2.把小蔥和花椒剁細成椒麻備用。3.將泡好的竹毛肚用鹽、雞粉、糖、椒麻、香油,...
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材料:主料:鹿茸菌50克。配料:五花肉30克,青蒜葉20克,泰椒30克,生姜20克。調料:精鹽3克,面湯鮮4克,色拉油50克。制作方法:1.主料先用冷水泡發(fā)備用,五花肉切絲,蒜葉切段,泰椒切圈備用。2.鍋內置油,將五花...
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旺銷理由:海腸清炒和入湯較為常見,此菜據(jù)干鍋茶樹菇演變而來,調味簡單,鮮咸可口。原料:茶樹菇、海腸各克。調料:香蔥段克,青紅椒圈克,料(蠔油、味達美各克,草菇老抽克,老湯克),白糖、雞精各克,色拉油千...
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亮點:羊筋與茶樹菇搭配,兩種脆爽各有特色。菜品提供:謝勇林,中式高級烹調師,曾先后在成都大酒店、棠湖賓館、青城山鴻雁山莊等任主廚、廚師長,F(xiàn)任成都博力假日大酒店廚師長,菜品研究室副主任。原料:水發(fā)羊筋...
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旺銷理由:非常簡單的一款小涼菜。雞樅菌經過涼拌后用來給藜蒿調味,鮮味十足。提供:成都天香仁和原料:藜蒿嫩尖克,干雞樅克。調料:辣鮮露克,鹽、味精各克,蘑菇粉克,蔥油克。制作:雞樅用清水浸泡回軟,撈出放...
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旺銷理由:簡單但點擊率一直頗高的小菜。原料經過浸炸后,質地香酥,又帶有一點嚼勁,配合香辣的口味,吃起來不過癮才怪。提供:杭州名人名家原料:新鮮茶樹菇克,用普通紅鹵水鹵制的大腸克,香菜克。調料:干辣椒克...
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旺銷理由:這是一款中西融合的菜肴,土豆泥、黃油、培根、雜菌、芝士片的相互融合產生了無窮的味覺感受,所以盡管制作非常簡單,但是客人卻相當熱衷。提供:杭州名人名家原料:蒸好的土豆克,培根克,鮮雜菌克,咸味...
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旺銷理由:此菜不僅造型新穎,一菜兩吃,在烹調技法上也有很大的突破。茶樹菇撕成絲炸制后,再用調料熱拌,補充一層薄薄的后味,令菜品口味更加豐富,口感也是越嚼越香。制作:張芳忠原料:鮮茶樹菇克,蔬菜卷個,春...
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旺銷理由:此菜做法很特別,在云南本地較少見,將奶漿菌與魚肚結合,湯味濃香可口,用小麥瓜盛裝造型精美。制作:畢偉原料:奶漿菌克,小麥瓜(金瓜未成熟呈綠色期)個,魚肚克。調料:火腿、美極濃縮雞汁、美極香菇...