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以下列出的資料類別為:菜譜文庫 ─ 海鮮河鮮   排序方式:教程作品優(yōu)先
  • 原料:黃魚一條約600克。調(diào)料:自制豆豉醬50克,豬油20克,青美人椒圈30克。做法:宰殺制凈的黃魚背部開兩刀(便于入味),表面抹上豬油,鋪上自制豆豉醬,上籠旺火足汽蒸8分鐘后取出,將豆豉粒輕輕用...
  • 主料:草魚一條[一斤到一斤半]調(diào)料:雞精,味精。胡椒粉,蔥花剁椒做法先將魚宰殺洗好,,改刀成一厘米的魚片,碼味,,在放到盤子里把造型擺好,在將剁椒淋在上面,用蒸鍋蒸熟即刻,,六分鐘后取出,撒上蔥花...
  • 用料:鰱魚頭半個(gè),朝天椒,豆豉,香菜,蔥,姜,蒸魚豉油,白酒,鹽做法把鰱魚頭均勻的碼上一層鹽,然后再抹上白酒腌上半個(gè)小時(shí)、把蔥姜切絲;把豆豉用油炒一下,然后稍微攆碎一些;朝天椒切碎,這個(gè)多少根據(jù)個(gè)...
  • 用料:帶魚段250克,蔥適量,姜適量,剁椒適量,料酒適量做法新鮮帶魚去除內(nèi)臟洗凈后切也大小合適的魚段.將帶魚段放入一容器中,加蔥、姜片,再加入料酒,攪拌均勻腌制20分鐘.將腌制好的帶魚段擺入盤子里...
  • 主料:兩斤左右鯰魚一條輔料:姜末10克、水淀粉15克、蔥末10克調(diào)料:白蒸菜粉100克、料酒15克、剁椒醬25克、油30克、鹽2勺、醋30克、雞精胡椒粉做法將鯰魚活殺,去腸去鰓,分成四段,打上花刀...
  • 原料:大連鮮鮑(5頭),手指餅,芝士,面粉,燒汁,檸檬咖喱鹽,白糖做法:1、將大連鮑治凈,用燒汁腌制入味,入油煎熟,撒檸檬咖喱鹽。2、將芝士加面粉調(diào)勻,入烤箱烤制成形狀如爐火的餅。3、盤中擺上芝士...
  • 原料:鮑魚仔10個(gè)、豬五花肉粒100克、黃豆200克、姜米、蒜米、蔥花各10克鹽、郫縣豆瓣、味精、白糖、胡椒粉、鮮湯、色拉油各適量做法:1、取鮑魚仔的凈肉治凈,投入沸水鍋里汆一水。另把豬五花肉粒放...
  • 原料:大連鮑6只,澳帶200克,土雞肉塊300克,菜心50克;辣椒絲20克,鮮花椒8克,薄荷醬10克,一品鮮、糖、雞粉各2克,美極鮮味汁6克,紅油5克,鹽3克。做法:1、將大連鮑去殼,刷干凈,用高...
  • 原料:鮮鮑仔500克,干麥仁35克,杏鮑菇丁60克,冬筍丁55克,小米椒丁5克,香蔥丁15克,炸蒜片10片,姜片、蔥節(jié)各少許,一品鮮醬油10克,蠔油15克,鮑魚汁15克,鹽、料酒、雞汁、味精、二湯...
  • 原料:野米、番茄、雞油、番茄沙司、高湯、鹽、白糖、鮮鮑、做法:1、把野米洗凈后,入籠蒸熟,待用。另把大番茄用熱水燙皮后,撕去表皮,然后切下一個(gè)蓋子并掏空,內(nèi)瓤留用。2、凈鍋里放少許雞油燒熱,下入鮮...
  • 原料:美國黑野米、姜蔥汁、木瓜、雞湯、熟紅腰豆、南瓜泥、鹽、雞汁、濕淀粉做法:1、鮮鮑仔取凈肉治凈,剞上花刀后,投入加有姜蔥汁的沸水鍋汆熟。2、用熱水先把美國黑野米泡1小時(shí),然后上籠蒸至開花。另取...
  • 原料:8頭大連鮮鮑魚20只、燕麥100克、菜心3棵、A料(蠔油1瓶,鮑汁1瓶,白糖3克,鹽、味精各2克,香肉湯2500克)B料(鹽2克,味精1克)香肉湯250克,甘筍汁50克,色拉油30克,鹽適量...
  • 原料:十頭新鮑12只、紅燈籠椒、黃燈籠椒、小的圓蔥各1個(gè)、姜片5片、蒜子5粒、料酒、蔥段各10克,花生油30克,鹽、味精、芝麻油各3克,蠔油4克,金蘭醬油膏、老抽各5克做法:1、鮑魚宰殺制凈,去掉...
  • 原料:鮮鮑8只約300克、土豆8個(gè)約250克、蔥花、鹽、味精、白糖、辣鮮露、鮑魚汁各少許。做法:1、土豆洗凈,去皮蒸熟,取出用模具壓出鋸齒圓形,待用。2、鮮鮑取肉,去除內(nèi)臟后洗凈,用牙刷刷干凈鮑魚...
  • 原料:青筍絲、海蜇絲各100克,胡蘿卜絲50克,菜子油50克A料(花椒粒15克,蔥絲、姜絲各5克,干辣椒絲3克)B料(自制蔬菜水50克,香醋、鹽各5克,李錦記豉油汁4克,美極鮮味汁2.5克,鮮貝露...

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