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黃豆燜鮮鮑

原料：

鮑魚仔10個、豬五花肉粒100克、黃豆200克、姜米、蒜米、蔥花各10克鹽、郫縣豆瓣、味精、白糖、胡椒粉、鮮湯、色拉油各適量

做法：

1、取鮑魚仔的凈肉治凈，投入沸水鍋里汆一水。另把豬五花肉粒放入加有底油的熱鍋里炒香。黃豆用清水泡漲了待用。

2、鍋里放色拉油燒熱，先下姜米、蒜米和郫縣豆瓣炒香，摻入鮮湯熬出味后，打去料渣，待放入炒好的豬肉粒和黃豆燜至軟熟時，下鮮鮑繼續(xù)燜一段時間，其間放鹽、味精、白糖和胡椒粉調好味。廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

3、出菜時，先分別把黃豆舀進容器，再把鮑魚仔逐一放在面上，最后撒些蔥花即成。

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