青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
制作方法:
①將牛鞭飛水去皮,去尿管改深2/3的直刀,6厘米長,再入沸水焯透,然后加入大料、生姜(拍破)、大蔥、尖椒入高壓鍋內(nèi)壓十二分鐘即可。
②橙子切片貼在盤子周圍;青菜心擇洗干凈,焯水?dāng)[入盤中待用。
③將水發(fā)遼參入鮑湯中加熱后擺放在圍有菜心的盤中,勾鮑汁芡淋上,然后將牛鞭花圍在菜心周圍澆上原汁即成。 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com
特點(diǎn):高貴大方,口感軟滑。
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