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2023餐飲市場熱點洞察報告-64頁附下載

2023年07月19日  轉(zhuǎn)載自:職業(yè)餐飲網(wǎng)

 副標(biāo)題:2023餐飲市場熱點洞察報告-64頁附下載

內(nèi)容摘要:剛剛,《2023餐飲市場熱點洞察》重磅發(fā)布,我們發(fā)現(xiàn)了餐飲的6大新機(jī)遇……2023年07月19日文|職業(yè)餐飲網(wǎng)程三月全面的復(fù)蘇,并沒有如愿而至。餐飲人熬過了承壓、失速的三年,迎面而來的卻是消費力下...
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人間煙火氣,最是暖人心 。

2023年 餐飲行業(yè)走出承壓 、 失速的 3 年 迎來了復(fù)蘇的新起點 。 線下流動性快速回升 餐飲從業(yè)者鉚足了勁兒 供需碰撞出諸多創(chuàng)新的火花 餐飲鍋氣廣受追捧 淄博燒烤全網(wǎng)霸屏 小吃小喝快速發(fā)展 、 情緒價值 搖曳生姿 整個行業(yè)隨著線下煙火氣的回歸呈現(xiàn)較快的復(fù)蘇景象 。

但細(xì)看行業(yè)內(nèi)部一半是海水 一半是火焰 。 餐飲業(yè)并不是全面的 、 均質(zhì)的復(fù)蘇 不是原有裝配和秩序的重返 而是不均衡 、 有節(jié)奏 隨著消費需求變化而發(fā)生梯度變化的復(fù)蘇 是在舊秩序塌陷新共識凝結(jié)下的格局重建 。

一方面消費者的新需求 經(jīng)營者練就的新能力 加上技術(shù)推力 、 供應(yīng)鏈配套的疊加作用 行業(yè)涌現(xiàn)出了諸多新變化 品類發(fā)展綻放出新亮點 。 另一方面 行業(yè)的汰換速度在加快 市場局部趨于結(jié)構(gòu)性的過剩 性價比低 、 產(chǎn)品力弱 、 價值感不足的餐飲逐漸被淘汰 。

疫情期間對餐飲企業(yè)的挑戰(zhàn)集中在線上化的交付能力、 供應(yīng)鏈能力 2023 年隨著進(jìn)入者的增多市場競爭接觸面持續(xù)擴(kuò)大 逐漸回歸到以產(chǎn)品為核心的全量全要素綜合實力比拼 在消費洞察 、產(chǎn)品創(chuàng)新 、 運營效率 、 組織能力 、 品牌粘性等多方面都提出立體挑戰(zhàn) 。

《2023 中國餐飲市場熱點洞察 》 從 8 個熱點洞察餐飲品類 、 品牌 、 產(chǎn)品 以及消費者需求的變化給廣大餐飲從業(yè)者把握行業(yè)發(fā)展趨勢提供參考 落地產(chǎn)品創(chuàng)新捕捉靈感 。

核心內(nèi)容

01鍋氣飄香

02燒烤霸屏

03吃喝有料

04五小餐飲

05情緒價值

06地道風(fēng)味

07預(yù)制鮮風(fēng)

08鮮美健康

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