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以下列出的資料類別為:菜譜文庫 ─ 海鮮河鮮 排序方式:教程作品優(yōu)先
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原料:新鮮黃魚一條約400克,清湯200克,鹽3克,味精2克,醋2克,白糖3克,蔥絲8克,青紅椒絲5克。做法:1、黃花魚宰殺治凈,從魚腹內(nèi)片掉大骨和脊骨,展開成合頁型,打上斜刀。2、處理好的黃魚加...
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原料:黃花魚兩條,五花肉30克,香茅段80克,蒜子30克,姜片10克,蒸魚豉油200克,白糖15克做法:1、用筷子從魚嘴處插入黃花魚(一份菜需要黃花魚2條,每條重約350克)的腹部,將內(nèi)臟攪出,洗...
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原料:黃花魚600克,糟辣椒200克,豆瓣醬20克,泡姜粒10克,姜片5克,姜粒5克,蔥節(jié)5克,蒜粒15克,青蒜花8克,鮮湯300克,鹽3克,味精5克,雞精3克,白糖5克,胡椒面1克,陳醋3克,甜...
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原料:黃花魚1條,鮮蝦1只,姜片25克,蔥白2條,鹽5克,花生油50克,清水適量。做法:1、先用煲把清水、生油、鹽、姜片大火燒開,再把魚和蝦放下去,煲10秒左右即成。...
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原料:黃花魚2條(總重約500克),姜蓉50克,鮮小米辣末30克,姜片、蔥段各10克,洋蔥片50克,蔥花5克,蒜油70克,料酒30克,鹽5克。做法:1、黃花魚宰殺制凈,魚身兩面分別打一字花刀,加入...
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原料:活桂魚1條(約750克),香菜25克,錫箔紙1張約20厘米見方。調(diào)料:色拉油250克,香油、醬油各15克,辣妹子醬30克,雞精5克,白糖5克,番茄醬15克,干椒粉4克,蔥、姜各10克,料酒1...
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原料:帶皮凈草魚肉200克、洋蔥75克、生梨1只、熟火腿絲30克、水發(fā)香茹30克調(diào)料:蔥20克、蒜泥5克、姜汁水5克、精鹽1.5克、紹酒20克、醬油15克,蠔油5克、胡椒粉和味精各適量,濕淀粉15...
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制作:肖飛這道菜是從山西八大碗之“珍珠丸子”改良而來的!罢渲橥枳印笔怯秘i肉制作的,澆咸香汁。肖飛用蝦膠和土豆泥制作丸子,放在墊小蔥的鐵板上,澆黑椒汁,口味新穎。原料:蝦膠300克,熟土豆泥80克...
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原料:大連小鮑魚、紫甘藍(lán)、黃瓜。調(diào)料:蔥油、美極鮮味汁。做法:1、將小鮑魚洗干凈,上鍋焯水后沖涼,黃瓜切絲備用。2、將小鮑魚片成片,加入黃瓜絲、蔥油、美極鮮拌勻裝盤,用紫甘藍(lán)墊底即可。...
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原料:鱸魚、羅非魚、鯰魚為佳配料:豆芽,或自己喜歡的蔬菜調(diào)料:姜(一大塊、拍松切片)、蒜(一頭,略拍即可,不必切)、蔥適量、豆瓣(或剁椒)、花椒、干紅辣椒、辣椒粉、鹽、味精、胡椒粉、料酒、醬油、醋...
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主料:主料:草魚1條輔料:黃豆芽、香芹、蘑菇腌魚片材料:料酒、鹽、胡椒粉、蛋清、玉米淀粉適量五香油材料:八角2粒、桂皮1塊、香葉2片、小茴香2克、山奈2克、花椒10克、干辣椒20克、油適量其它調(diào)味...
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主料:毛蟹2只輔料:酸泡辣椒3個、蒜瓣1個、生姜1大塊、香蔥1根、鹽2克、生抽5克、蠔油5克、陳醋3克、白糖3克、白胡椒粉2克、干淀粉適量、油30克做法:1、毛蟹洗凈,加入鹽、白胡椒粉腌制5分鐘;...
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主料:鮮活草魚1條(約1500克)或花鰱魚(2000克)。輔料:豆腐300克。調(diào)料:火鍋底料300克、郫縣豆瓣200克、泡辣椒末250克、泡姜150克、干辣椒節(jié)15克、豆豉末35克、姜顆30克、泡...
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原料:冰鮮八爪魚500克大蒜瓣50克二荊條辣椒段30克蒜苗段20克姜絲5克添香香鍋醬、雞精、味精、香油、蔥油、色拉油各適量制法:1.將冰鮮八爪魚解凍并治凈,先投入開水鍋里汆水,撈出來再下入六成熱的...
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制作此菜時,火候掌控很關(guān)鍵,一定要用高油溫將鱔魚炸至表面酥硬,但內(nèi)部又需要保持軟嫩。制法:1.把治凈的去骨鱔魚斬成段,待投入八成熱的油鍋炸至外硬內(nèi)熟時,撈出來瀝油,另下入藕條,炸熟了倒出來待用。2...