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酒店實(shí)用菜品推薦-糖茄沙拉蝦球

糖茄沙拉蝦球

主料：

大蝦12只約600克。

配料：

卡夫奇妙醬100克，西紅柿沙司40克，煉乳30克，雞蛋黃四個(gè)，生粉100克。

調(diào)料：

鹽。

制作：

1、先把大蝦去頭去殼后，用刀開背剔去蝦腸，然后用鹽50克將蝦球慢慢搓揉一分鐘，沖水半小時(shí)，吸干水備用。

2、雞蛋黃打爛，加入生粉攪勻，加入鹽7克，將蝦球上漿用五成油溫炸熟，倒起。廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

3、將鍋洗干凈，把卡夫醬、西紅柿沙司、煉乳拌勻，放進(jìn)鍋里和炸熟的蝦球一齊炒勻，即可裝盤。

注意：

最后炒的過程鍋里不能放油，因放油后原料跟醬料會(huì)分離。

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