當(dāng)前位置:廚藝資料
以下列出的資料類別為:菜譜文庫 ─ 熱菜 排序方式:綜合排序
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制作:將雞腳100克,魚肚、瘦肉粒各150克,發(fā)好的裙邊50克,元肉、紅棗各5克,姜1片,清水250克倒入盅內(nèi),放入蒸柜蒸150分鐘即可。...
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材料:原料:魚肚500克,水晶蝦150克。調(diào)料:鵝肝醬、荷花形菜膽各100克,高湯250克,魚子醬、黑蒜、干蔥粒、生蔥粒各50克,蛋清50克,糖3克,雞汁10克,鹽5克。制作:1、將發(fā)制好的魚肚切...
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煲制鵝掌原料:進(jìn)口鵝掌10千克,金華火腿1千克,龍骨2、5千克,豬瘦肉1、5千克,雞肉、雞爪各500克,老姜、干蔥頭各250克,蔥段400克,火腿皮200克。調(diào)料:李錦記蠔油半瓶,精鹽、美極鮮醬油...
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材料:原料:水發(fā)魚肚150克,鮮蝦200克,雞肉、蘆筍、西紅柿各100克。調(diào)料:濃湯500克,鹽、雞精各6克,雞汁、雞油各20克,淀粉3克。制作:1、鮮蝦去蝦殼、蝦線,加底味與雞肉攪拌成蓉,上籠蒸...
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材料:原料:魚肚350克,酥肉(炸過的五花肉片)100克,金華火腿絲10克,杏鮑菇片50克,青菜3根。調(diào)料:濃湯、骨湯各100克,金瓜汁20克,鹽、雞汁各5克,味精3克,淀粉2克。制作:1、魚肚、...
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材料:原料:油發(fā)深海魚肚150克,明蝦10個,火腿盯香菇丁各20克。調(diào)料:魚子醬8克,鮮牛奶100克,高湯200克,雞蛋清4個,雞蛋殼10只,食鹽5克,雞粉、雞汁各10克。制作:1、將發(fā)制好的魚肚...
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材料:原料:油發(fā)黃魚肚400克,墨魚仔、蟶子皇、文蛤、泰國河蝦各30克,胡蘿卜20克,青豌豆10克。調(diào)料:鹽、姜片、蔥段各5克,咸蛋黃、雞油各10克,雞湯200克,金瓜汁15克,白糖2克。制作:1...
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材料:原料:油發(fā)鱘鰉魚肚300克,松茸100克,小五香松塔1個,帶皮松子5克,去皮松子150克,糯米紙30張。調(diào)料:鹽、味精、椒鹽各3克,料酒6克,蕎麥調(diào)的脆炸糊100克,啤酒120克,松子油20...
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原料:豆腐300克、炒制的豬肉餡150克、春卷皮絲200克、雞蛋液、鹽、生粉、色拉油各適量制法:春卷皮絲:是把春卷皮用刀切,或者是用剪刀剪成細(xì)絲狀。1、把豆腐制成泥納盆,加入適量的鹽和生粉先拌勻(...
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用料:五花肉100克、土豆2個、紅蘿卜1根、青椒2個、青蒜2根、姜蔥蒜3片、生抽2勺、紅辣椒2個、料酒1勺、孜然粉1大勺、油鹽適量做法:1、燒熱鍋,放入比平時多點的油,下入土豆片煎;2、煎至金黃后...
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用料:排骨800g、萵筍300g、洋蔥200g、姜10g、蒜10g、干辣椒20g做法:1、準(zhǔn)備食材。排骨800克,萵筍一根,姜10克,蒜10克,洋蔥一個,辣椒適量。2、將萵筍切成段,洋蔥切絲,姜切...
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用料:杏鮑菇250克、五花肉70克、生姜2片、大蒜2瓣、小米椒2個、豆瓣醬1大勺、生抽2小勺、糖1小勺、芹菜100克做法:1、杏鮑菇洗凈,從中切兩半,然后豎切成大片備用。五花肉切片備用。姜、蒜切成...
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用料:郫縣豆瓣醬、大蒜、花生米、香菜、萵筍、土豆、蓮藕、干木耳、杏鮑菇、花菜、西葫蘆、午餐肉(可不加)、白芝麻、黃瓜做法:1、萵筍、土豆、蓮藕削皮,切片;木耳提前泡發(fā);花菜掰成小朵洗干凈備用。大蒜...
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用料:蓮藕一節(jié)、青椒兩個、花椒、大料、紅泡椒、孜然、蔥段、姜片、蒜頭、芝麻、郫縣豆瓣、糖、水做法:1、蓮藕切片后泡水,去掉一些淀粉。2、辣椒切段,準(zhǔn)備花椒,大料,紅泡椒,郫縣豆瓣,蔥段,姜片,蒜頭...
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做法:1、把土鴨蛋放入冷水鍋里,待小火煮15分鐘后,撈出來漂冷并剝?nèi)ぃ饌頂?shù)肚谐珊衿?、凈鍋里放油燒至四成熱時,把切好的土鴨蛋片拍上一層生粉投入油鍋,炸至色金黃便倒出來瀝油。3、鍋里留底油,...