青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
排骨800g、萵筍300g、洋蔥200g、姜10g、蒜10g、干辣椒20g
1、準(zhǔn)備食材。排骨800克,萵筍一根,姜10克,蒜10克,洋蔥一個,辣椒適量。
2、將萵筍切成段,洋蔥切絲,姜切片,蒜切片。
3、冷水下鍋。將排骨焯一下。
4、將焯好的排骨再次放入湯鍋中,加入適量的熱水、然后放入料酒、八角、鹽、姜片,大火煮開后,轉(zhuǎn)小火燉煮20分鐘。
5、將排骨撈出,趁熱倒入適量的醬油拌勻。
6、煎鍋中加入適量的油,然后放入排骨,小火慢煎至兩面金黃時備用。 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com
7、將切好的洋蔥平鋪在干鍋底部備用。
8、鍋中加入適量的油,油熱后放入豆瓣醬炒出紅油,然后放入蒜、干辣椒煸炒出香味。
9、將萵筍放入鍋中煸炒勻均。
10、將排骨放入鍋中煸炒勻均。出鍋前加少許雞精,香油。
11、將排骨放入干鍋內(nèi),點一小塊酒精,即可開動。
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