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三杯杏鮑菇

砧板：

杏鮑菇300克順長一切二，再改刀成滾刀塊。

爐頭：

1、杏鮑菇入200℃的色拉油中內(nèi)炸約3分鐘至微干。

2、鍋內(nèi)放入芝麻油20克、色拉油5克，燒至七成熱時放入干辣椒絲3克爆香，烹入米酒20克，放入味精2克、白糖7克、金蘭醬油膏15克、老抽1克調(diào)味，放入炸好的杏鮑菇，翻炒入味，放入炸好的姜片15克、炸好的蒜頭45克、新鮮九層塔10克，繼續(xù)翻炒，淋入芝麻油5克、紅椒條3克翻炒均勻起鍋，用鮮九層塔2克點綴。

質(zhì)檢：

做法很有創(chuàng)意，值得家常菜館來推廣。用這種做法還可以制作三杯土豆、三杯牛肉、三杯大蝦，口味都不錯。廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

特點：

三杯雞大家肯定不陌生，我們將雞肉換成了素料—杏鮑菇，做出來的菜肴不僅香味不打折扣，還特別受食客歡迎。

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