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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 熱菜   排序方式：綜合排序
  • 材料：主料：麻雞一只（約2000克），姜片、蔥段各少許。輔料：香料袋一個（桂皮、紅棗、肉蔻、豆蔻、草果、白芷、香葉、花椒、大茴、麻椒、小茴）調(diào)料：鹽、糖、排骨醬、麻辣醬、味極鮮醬油、老抽、色拉油、鮮湯各適...
  • 食材：三黃雞半只、蔥段、姜片、鹽做法：1、雞塊用流動水沖洗干凈。2、將雞塊放入煮鍋中，加入能夠沒過雞塊的冷水大火燒開，出盡血沫后撈出雞塊用冷水沖洗干凈。3、另取一鍋清水，放入蔥段和姜片大火煮開，放入雞塊繼...
  • 原料：豬肉餡500g，馬蹄50g，雞蛋1個，蔥20g，姜10g，生抽30ml，老抽10ml，料酒10ml，白糖10g，干淀粉10g，香油5ml，胡椒粉5g，鹽少許制作：1、馬蹄去皮切成細小的碎粒，蔥、姜切成碎末。2、肉餡放入碗中，打入雞蛋、...
  • 用料：豬里脊300g、蛋清1只、水淀粉70ml、鹽5g、白砂糖30g、香醋30ml、姜5g、大蔥5g、紹酒15ml做法：1、豬里脊洗凈，擦干水分，切成5cm長、1cm粗的小條。2、在里脊條中調(diào)入蛋清、水淀粉（50ml）和鹽，攪拌均勻后腌制...
  • 材料：主料：鯉魚一條配料：小洋蔥1/4個、青椒半個、紅椒半個、生姜一塊、香蔥3根、面粉3大勺、玉米淀粉3大勺調(diào)料：番茄醬5大勺、白糖1.5湯勺、香醋2湯勺、水淀粉適量步驟：1、準備好鯉魚一條，清洗干凈。2、準備好配...
  • 材料：主料：鯉魚900克輔料：豬肉（肥瘦）150克，白蘿卜150克調(diào)料：大蔥15克，姜10克，料酒15克，鹽5克，胡椒粉3克，淀粉（玉米）5克做法：1.豬肉洗凈剁細，拌入調(diào)味料（酒1大匙、姜末1/2茶匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許...
  • 材料：主料：鰱魚頭400克、豆腐200克調(diào)料：姜5克、青蒜10克、料酒10克、豆瓣醬10克、醬油5克、甜面醬5克、鹽3克、胡椒粉2克、淀粉(玉米)3克各適量做法：1.魚頭洗凈，拭干，剖開，對切成4大塊，用5大匙油將魚頭兩面煎...
  • 材料：主料：豬五花肉、雞脆骨輔料：八角、大蒜、干辣椒、花椒、蔥絲、青椒絲調(diào)料：鹽、味精、蔥姜水、鮮湯、蠔油、醬油做法：1、把豬五花肉（肥三瘦七）和雞脆骨分別剁成碎末，再和鹽、味精、蔥姜水等放一起調(diào)勻，擠...
  • 材料：主料：豬精排輔料：八角、香葉、桂皮、白蔻、青紅椒、香菜辣妹子醬、海鮮醬和花生醬調(diào)料：鹽、味精、雞粉、紅曲米做法：1、把豬精排骨剁成7厘米長的段，再下入燒至六成熱的油鍋，炸熟后撈出來控油。2、鍋入油燒...
  • 材料：味型：咸鮮味主料：肉脂豆腐1盒。輔料：松茸5克、鹽焗雞肉沫15克、咸蛋黃20克。調(diào)料：鹽3克、山珍精（鮮香）各5克、糖2克、色拉油20克、雞湯100克。制作：1、松茸、鹽局雞肉切成粒待用；2、制鍋下油，下咸蛋黃...
  • 材料：味型：家常味主料：豬蹄2只。輔料：冬筍100克、球蓋菇80克、菜心9支。調(diào)料：鹽3克、山珍精（香鱒）各3克、精制紅湯2000克。制作：1、將豬蹄去毛洗凈，改刀入鍋中氽水，鍋內(nèi)燒油，將豬蹄炸制成金黃色；2、選精制...
  • 材料：味型：家常味主料：精二刀肉200克。輔料：蒜苗30克、青紅椒各10克、虎掌菌200克。調(diào)料：豆瓣15克、甜面醬4克、豆豉4克、山珍精（香、鮮）各3克。制作：1、先將二刀肉去毛洗凈，入鍋煮熟切片待用；2、黑虎掌菌去...
  • 材料：味型：咸鮮微辣主料：小黃豆300克輔料：腌制好的牛肉粒100克、酸豆角30克、蝦仁3個、蟹足棒2根、雞蛋1個、牛肝菌粒50克、青紅小米辣粒共20克調(diào)料：鹽1克、味精2克、一品鮮15克、老抽10克、姜蒜粒各15克、蔥花香...
  • 材料：味型：咸鮮味主料：削皮土豆600克輔料：臘肉50克、口蘑粒100克、青紅椒10克調(diào)料：鹽3克、味精2克、藍莓醬適量、豬油適量制作：1、將土豆入籠蒸熟后壓成泥待用；2、臘肉、青紅椒分別切粒；3、熱鍋冷油制鍋后中火...
  • 材料：味型：復合味主料：牛肚、牛腸、牛筋共750克輔料：千張150克、蒜苗50克調(diào)料：A料：生姜50克、紅小米椒30克、香茅草5克、八角2個、桂皮1小片大蔥50克B料：咖喱粉10克、豆瓣醬20克、鹽2克、雞精3克、白糖1克、紅...

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