當(dāng)前位置：廚藝資料
以下列出的資料類(lèi)別為：菜譜文庫(kù) ─ 宴席菜   排序方式：綜合排序
  • 材料：主料：前豬肘1000克—1500克配料：青尖椒100克，大蒜50克，姜20克，蔥15克，大蒜葉20克，香菜15克，黃干椒30克，八角10克，桂皮20克，洋蔥20克。調(diào)料：醬油10克，蒸魚(yú)豉油...
  • 材料：主料：鄉(xiāng)花豬肉400克輔料：糯米飯160克、青椒塊80克、芹菜段50克調(diào)料：老抽2克、蠔油5克、色拉油200克、生粉10克、生抽2克、甜面醬20克、味精3克、雞精5克、香醋5克制作：1、寧鄉(xiāng)...
  • 原料：腸粉，豬頸肉，綠豆芽，青椒絲，泰汁，生粉，白糖，醬油。制法：1、將腸粉切段，入油煎香，淋醬油，加綠豆芽、青椒絲、泰汁燴入味，裝碟；2、將豬頸肉切片，加生粉、白糖、醬油稍腌，入鍋爆香，加泰汁燴...
  • 材料：原料：千島湖香干10塊，青蒜100克，紅椒圈50克。調(diào)料：雞湯600克，鹽2克，生抽1克，老抽2克，糖1克，色拉油5克。制作：1、青蒜切成5厘米長(zhǎng)的段，香干對(duì)角一切為二。2、鍋上火放入雞湯，...
  • 材料：原料：海寧產(chǎn)草雞1只毛重約1250克，蔥絲、胡蘿卜絲、紫姜絲、黃瓜條、火龍果（切片）各50克，橙子（切片）70克，日本壽司用的紫菜12片，熟芝麻5克，鹵水3千克。調(diào)料：鹽5克，雞粉5克，日式...
  • 材料：原料：海寧產(chǎn)白蘿卜200克，海寧產(chǎn)發(fā)好的肉皮400克。調(diào)料：高湯800克，豬油50克，鹽4克，味精1.5克，姜絲5克，花雕酒15克，蔥花5克。制作：1、白蘿卜切成0.1厘米粗的細(xì)絲，肉皮切成...
  • 材料：主料：發(fā)好的虎掌菌120克，新鮮蟲(chóng)草花60克。輔料：云南皺皮椒15克，奶油水培生菜1棵。調(diào)料：橄欖油15克，鹽2克，高湯20克，蒜絲5克。做法：1、鍋中放入少許橄欖油，加入蒜絲爆香后，放入虎...
  • 材料：原料：黑鴨舌調(diào)料：清酒5兩、味淋5兩、黑味噌2兩、蜂蜜1瓶、白糖2兩、老抽1斤、蔥、姜適量制作：將鴨舌泡入調(diào)料腌制2個(gè)小時(shí)，撈出將鴨舌風(fēng)干，蒸熟即可。...
  • 材料：原料：牛瓜條調(diào)料：生抽10斤、老抽3斤、水40斤、味精2斤、雞精2斤、花椒2斤、白糖15斤制作：將牛瓜條煮熟，改成片狀，放入調(diào)料中泡制一夜，第二天將牛瓜條炸刮干，撒成絲狀擺入盤(pán)中。...
  • 材料：原料：小花螺調(diào)料：黃酒1瓶、生抽0.8斤、白糖2斤、蠔油0.8斤、老抽0.3斤、芥末2支、蒜泥2兩、蔥花2兩、陳醋0.5斤制作：將花螺出水冷卻，倒入調(diào)料泡制一夜即可。...
  • 材料：原料：豆干、糯米、章魚(yú)、三文魚(yú)、金槍魚(yú)調(diào)料：叉燒醬、鹽、味精、雞精、糖制作：將糯米蒸熟，章魚(yú)、三文魚(yú)、金槍魚(yú)拌至入味，將豆皮底下放入糯米，上面放入海鮮即可。...
  • 材料：原料：蚌絲、小藥芹調(diào)料：鹽、味精、雞精、蒜油、芥末油制作：將蚌絲出水、小藥芹出水、沖涼，拌入調(diào)拌即可。...
  • 材料：原料：山芋調(diào)料：蜂蜜芝士片制作：將山芋改刀放入烤箱（上火200度，下火200度），烤制三十分鐘，先刷入蜂蜜，再放上芝士片，烤五分鐘即可。...
  • 材料：原料：油撒子、羅氏雞調(diào)料：花椒鹽、蔥、姜、白酒、白鹵水制作：將羅氏雞用花椒鹽腌制一夜，雞肚子里放入蔥、姜、白酒；第二天出水、沖涼下入白鹵水，燒制三十分鐘即可。...
  • 原料：黃花魚(yú)，蔥，姜，料酒，鹽，蘸汁。制法：將黃花魚(yú)治凈，用蔥、姜、料酒、鹽腌制入味，掛起風(fēng)干4天～5天，蒸熟，切小段，將魚(yú)肉手撕成細(xì)絲，裝盤(pán)，帶蘸汁上桌即可。點(diǎn)評(píng)：顏色潔白，味道清鮮，咸淡適中。蘸汁的...

聯(lián)系
我們

手機(jī)
訪問(wèn)
手機(jī)掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站
頂部