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黃魚鲞

原料：

黃花魚，蔥，姜，料酒，鹽，蘸汁。

制法：

將黃花魚治凈，用蔥、姜、料酒、鹽腌制入味，掛起風(fēng)干4天～5天，蒸熟，切小段，將魚肉手撕成細(xì)絲，裝盤，帶蘸汁上桌即可。

點(diǎn)評(píng)：

顏色潔白，味道清鮮，咸淡適中。蘸汁的味道不能太重，否則吃不到魚味。

出品人：王希富


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