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以下列出的資料類別為:餐飲技術(shù) ─ 調(diào)料加工 排序方式:按關(guān)注熱度
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在餐飲行業(yè)里,湖南的剁辣椒非常的有名,在湖南幾乎是家家戶戶都會做“剁椒”,一大壇子一大壇子的做,這樣做方便儲存。在湖南幾乎是人人都愛吃辣椒,要想在冬天還能吃到新鮮辣椒的味道就非此方法不可了。湖南的剁辣...
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原料:A八角、桂皮各30克,花椒、白胡椒粒各20克,肉豆蔻、香茅草、小茴香、草果各15克,香菜籽、白芷、良姜、香葉各10克,干辣椒25克,公丁香8克,干荷葉(切絲)50克。B姜塊150克,蔥段20...