青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
原料:
大蒜3瓣、鮮紅椒10克、冷開水10毫升。
調(diào)料:
XO醬25克、醬油膏20克。
制法:
1、把蒜瓣拍松后,剁成碎末;鮮紅椒洗凈并去蒂,亦切成碎末。
2、把醬油膏納碗,加入冷開水調(diào)勻后,再加入蒜末和鮮紅椒末調(diào)勻, 最后加入XO醬調(diào)勻,即成。
特點(diǎn): 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com
色澤暗紅,咸香微辣。
說明:
1.此醬適合拌菜或炒菜的調(diào)味,如XO醬拌豆角、XO醬炒牛柳。2.XO醬能突出醬香味,蒜的用量要足夠,以突出蒜香味。3.鮮紅椒起增色和增加辣味的作用,用量宜少。
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