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  • 材料：豬里脊，胡蘿卜，青椒，圓蔥，料酒，鹽，生抽，老抽，蔥姜蒜，花椒粉，淀粉制作：1、豬里脊切1-2厘米條，用4勺淀粉，1勺面粉，一個(gè)蛋清，鹽和料酒抓均勻，下鍋炸至金黃。2、胡蘿卜也汆油，待用。3...
  • 材料：原料：口條200克，白玉菇1盒（50克），小蔥、青紅椒末各5克。調(diào)料：A料（料酒10克，雞粉、嫩肉粉各5克，蛋清1個(gè)，淀粉3克，明油6克）B料（海珍醬、料酒各5克，味精2克，蠔油4克，濕淀粉...
  • 材料：原料：草魚1500克（可以做2份），精肉末100克，蔥白絲50克，面餅10張，青紅椒末8克。調(diào)料：A料（蔥片、姜片各25克，料酒10克，雞粉、鹽各5克）B料（面醬、味達(dá)美醬油各5克，料酒3克...
  • 材料：原料：臭干300克，肉末50克，蝦皮、芫荽各15克。調(diào)料：A料（鹽3克，雞蛋半個(gè)，料酒、生粉各5克）B料（辣妹子、紅油、芝麻油各5克，雞精、蠔油各3克，高湯15克，糖4克）生粉15克，色拉油...
  • 材料：原料：A料（青紅椒個(gè)5克香菜3克，洋蔥絲25克）琥珀香干750克，湘妹子臘肉200克，色拉油1500克，良知隆奶香小花卷一袋，蒜苔10克，蔥、姜、蒜各少許。調(diào)料：B料（芝麻油3克，家樂雞精、...
  • 材料：原料：A料（魷魚絲、蝦仁片各50克，水發(fā)海參40克，香蔥絲20克，香菜10克），蛋皮3張。調(diào)料：東古一品鮮15克，味精5克，色拉油50克。制作：將A料入鍋中飛水，上鍋翻炒，入調(diào)料炒香，取出用...
  • 材料：原料：豬肉餡250克，香芹葉150克，娃娃菜葉15克。調(diào)料：A料（姜汁水8克，鹽、味精、胡椒粉各5克，香油6克，生粉15克）B料（雞汁10克，老母雞湯600克，味精、鹽各3克）色拉油500克...
  • 材料：原料：羊肉片200克，笨雞蛋4個(gè)，荷葉餅10個(gè)，香椿苗25克。調(diào)料：姜末3克，孜然粒、干辣椒段各5克，鹽6克，味精、雞粉各4克，色拉油35克，蔥油8克。制作：1、羊肉焯水，撈出用流動(dòng)水沖干凈...
  • 材料：原料：白豆腐300克，豆沙50克，麥片80克，黑芝麻、白芝麻、朱古力針各10克。調(diào)料：A料（面粉150克，吉士粉100克，泡打粉20克，鹽5克，脆炸粉15克）白糖125克，色拉油500克（約...
  • 材料：原料：羊血120克，雞蛋1個(gè)。調(diào)料：鹽、味精各2克，料酒4克，鮮湯450克，蔥米、姜米、芫荽末各3克，豆油6克，色拉油5克，白鮭魚子40克。制作：將雞蛋打勻，放上羊血和所有調(diào)料一同打勻，封上...
  • 材料：原料：豬月牙骨2000克，青紅小泰椒20克。調(diào)料：料包（香葉、桂皮、草果、甘草、當(dāng)歸各2克，糖色3克，老湯1700克）鹽4克，味精、干鍋醬、蔥、姜、蒜各5克，色拉油1000克。制作：1、將料...
  • 材料：原料：鵝腸500克，青紅泰椒20克，青花椒3克。調(diào)料：辣妹子、家樂鮮露、魯達(dá)廚醬皇、鹽各2克，家樂雞精、料酒各3克，料油5克，芝麻油4克，色拉油1000克，蔥、姜、蒜各6克。制作：1、先將鵝...
  • 材料：原料：海馬6顆，香菜4根，云南苦蕎米50克，發(fā)好的魚肚100克，鎖陽(yáng)5克。調(diào)料：鹽、鮑魚汁各6克，味粉8克，雞粉7克，魚湯12克。制作：1、將海馬、云南苦蕎米、魚肚、鎖陽(yáng)放在湯盅里，用保鮮膜...
  • 材料：原料：發(fā)好的魚肚200克，蟹柳2條，冬菇20克，鮮魷50克。調(diào)料：鹽3克，味精5克，雞汁1克，白糖2克，濃湯：250克，料頭（紅蘿卜花、蔥段、蒜各10克）。制作：1、魚肚橫切成長(zhǎng)2-3厘米的...
  • 制作：1、漲發(fā)好的日本花膠1塊（約50克）放入蔥片、姜段、料酒調(diào)底味，冬瓜200克去皮，改刀成方塊，魚肚和冬瓜分別用上等雞湯調(diào)味、煨透，由下向上依次擺入盤中。2、鍋內(nèi)入自制黃油雞湯200克、南瓜蓉...

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