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以下列出的資料類別為：菜譜文庫   排序方式：教程作品優(yōu)先
  • 原料：紫茄子2個（重約500克）。調(diào)料：剁椒味汁80克，蔥花2克，肉碎50克。制做：茄子去皮洗凈，一分為四裝入盤中，上籠大火蒸15分鐘，取出放涼.將茄子撕成重10克的條，裝入盤中澆剁椒味汁，將肉碎...
  • 原料：凈豬腰片150克，黃瓜片100克。調(diào)料：燒菜汁10克，色拉油20克，干辣椒、野山椒水、白醋各5克，咖喱粉、蒜米各3克，花椒、蔥花各2克。制做：黃瓜片焯水2秒撈出控水，放容器中墊底.腰片先用野...
  • 原料：毛肚250克，海腸、黃豆芽、黑木耳各100克。調(diào)料：郫縣豆瓣醬20克，香蔥段、辣椒節(jié)各8克，高湯300克，A料（雞精8克，味精10克，鹽5克），紅油15克，香油、花椒油各5克，蒜米、干辣椒碎...
  • 用料：豬大腸500克、洋蔥1個、柿子椒1個、蔥2根、姜1小塊、老抽1湯匙、生抽2湯匙、白酒2茶匙、蒜5克、八角2個、桂皮1段、香葉2片、白糖1茶匙、食鹽2茶匙、干辣椒1把做法：1、肥腸入鍋，加老抽...
  • 用料：牛腱子300克、柿子椒1/4個、紅椒1/4個、黃椒1/4個、色拉油適量、食鹽適量、料酒10克、生抽10克、剁椒醬2茶勺、姜適量、味精1克、五香粉1克、芝麻油5克、郫縣豆瓣醬25克、朝天椒3個...
  • 用料：明蝦1盤、普洱茶1把、姜1塊、食鹽1茶匙、植物油適量、小蔥3棵做法：1、普餌干茶用熱水進(jìn)行沖泡，第一次泡的水不要，用來洗茶，取第二泡的茶水備用；2、將蝦在后背上劃一刀，取出沙線后放入器皿中備...
  • 用料：春筍1個、尖椒1個、剁椒20克、蒜3瓣、植物油2湯匙做法：1、春筍切4-5瓣，放入鍋中煮10分鐘左右，去除麻澀味；2、煮好的春筍撈出，晾涼，切薄片；3、鍋中放入適量的食用油，爆香切碎的蒜瓣；...
  • 用料：杏鮑菇3個、洋蔥半個、食鹽5克、胡椒粉少許、橄欖油1勺、生抽1/2勺做法：1、杏鮑菇洗凈切片，洋蔥洗凈切絲；2、不粘炒鍋里加入一勺橄欖油，小火將杏鮑菇片兩面都煸成微黃色盛出3、將洋蔥倒入不粘...
  • 用料：茶樹菇200克、蔥1小段、蒜1瓣、八角1顆、老抽1/2湯匙、食鹽1/2茶匙、白糖1/2茶匙、料酒1/2茶匙、干辣椒1小把、花生油2湯匙做法：1、蔥、蒜切末，干辣椒椒剪成小段，茶樹菇洗凈用淡鹽...
  • 用料：菜花1個、五花肉100克、紅椒1/2個、小蔥1根、蒜5瓣、料酒5克、植物油1湯匙、食鹽5克、白糖3克、生抽5克、豆豉辣醬半勺做法：1、五花肉切小塊，紅椒切絲，蔥切段，蒜頭去皮拍散；2、植物油...
  • 用料：土豆3個、姜2片、蒜4瓣、干辣椒1把、小蔥2根、植物油適量、食鹽1茶匙、花椒粉2茶匙、辣椒粉2茶匙、孜然粉2茶匙做法：1、土豆洗凈，削皮，先切厚片；2、再切成均勻大小的條狀，用清水反復(fù)沖洗幾...
  • 用料：四季豆300克、豬肉餡30克、生抽1湯匙、料酒1/2湯匙、干辣椒8個、花椒15粒、蒜4瓣、姜1片、食鹽1茶匙、白糖1/2茶匙、雞粉1/2茶匙、植物油4湯匙做法：1、四季豆摘去兩頭和老筋，洗凈...
  • 用料：豬小排600克、蔥2段、姜1塊、干辣椒3個、料酒20毫升、植物油200毫升、白糖8克、椒鹽4克、食鹽2克做法：1、豬小排洗凈切小段，加入料酒、鹽和姜片抓勻腌30分鐘；2、鍋入油燒至6成熱，下...
  • 相傳在我祖輩時，一年正值隆冬之際，氣候頗寒。時有親朋好友來訪，逢炊之際，于是提刀選牛雜，放料下湯鍋，做牛雜來款待親朋，一時縷縷香味飄往巷外，適逢村中的一個長者經(jīng)過，順香尋味走進(jìn)了屋子。一進(jìn)屋，只見...
  • 牛雜傳說：故事從湛江的湖光巖說起。相傳原先那里并沒有湖，原是寧、托兩條村莊，住有數(shù)十戶人家，男耕女織，人們本都過著安定和平的生活。有一天晚上，一頭白牛不知從什么地方來到村里，無知村民欲擒而殺食之，...

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